Această supă de squash cu butterut este aromatizată cu lapte de cocos, pudră de curry și suc de lămâie. Micul miere, ghimbirul și usturoiul adaugă supa și mai multă aromă. Topul supa cu cilantru proaspat tocat sau patrunjel. Sau frige o parte din semințe de squash butternut pentru garnitură.
Consultați sfaturile și variantele despre cum să frigeți semințele și alte idei de decorare.
Ce ai nevoie
- 1 squash de butterut (aproximativ 2 la 2 1/2 lire sterline, curățat, semințe îndepărtate, tăiate în bucăți de 2 inci)
- 2 cutii (aproximativ 14 uncii fiecare) lapte de nucă de cocos
- 1 1/2 cesti de bulion de legume sau de supa de pui
- 3 cepe verde (tocate)
- 2 catei mici usturoi (tocat)
- 1 lingură de piure de ghimbir sau o bucată de ghimbir de 1 inch (decojită și tocată)
- 2 lingurițe de miere
- 3 lingurite de praf curry
- 2 linguri de suc de lime
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- Garnitura: cilantro proaspat tocat
Cum se face
- Într-o cratiță mare combinați bucățile de squash, lapte de cocos, bulion de pui, ceapă verde, usturoi și ghimbir. Aduceți la fierbere peste căldură. Reduceți căldura la medie-joasă, acoperiți-o și gătiți-o timp de aproximativ 25 de minute sau până când sucul de butterut este foarte delicat.
- Se adaugă gustul de miere, curry, suc de lămâie și sare. Gatiti aproximativ 5 minute mai mult.
- Îndepărtați cu grijă amestecul într-un amestecător în loturi mici.
- Serviti supa garnisit cu cilantro tocat, dacă doriți.
- Face 1 1/2 până la 2 litri.
Sfaturi și variante
- Cum să prăjit semințele de squash de iarnă - Scoateți semințele de la squash și clătiți într-o ciocănitoare sub apă curgătoare. Îndepărtați carnea și coardele din semințe. Puneți semințele cu prosoape de hârtie pentru a le usca și apoi le puneți într-un castron. Adăugați aproximativ 1 lingură de ulei de măsline sau ulei vegetal pentru fiecare ceașcă de semințe. Începeți să acoperiți uleiul și împrăștiați-l într-un singur strat pe o foaie de copt îmbinată cu folie. Dacă doriți, presărați ușor cu sare. Se frigează într-un cuptor preîncălzit de 300 ° F timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-se de câteva ori, astfel încât acestea să se îngroașie uniform. Dacă se doresc semințe îndulcite, aruncați semințele prăjite răcite cu o cantitate mică de zahăr de scorțișoară.
- Cum să supa Puree într-un mixer - Aveți grijă atunci când amestecați orice lichide fierbinți. Umpleți blenderul cu o treime până la jumătate plin. Slăbiți capacul central al mijlocului în capac. Puneți un prosop de bucătărie peste capac și țineți-l ferm. A se vedea de asemenea: Cum să suprima Puree într-un blender
Garnish Ideas
- Un simplu picurător de ulei de măsline sau ulei de chili.
- Un vârtej de iaurt sau cremă de nucă de cocos.
- Ceapa verde tocată sau arpagic.
- Pecani prăjiți sau nuci prăjite toastate.
- Arahide prăjite tocate.
- Pudră de ardei roșu prăjită sau acest sos de piper roșu cremoasă .
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 443 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 28 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 406 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 7 g |