Garnisiți această supă de fructe cu ciuperci aromate, cu semințe de dovleac condimentate sau o cremă de cimbru, sau pătrunjel mărunțit sau arpagic. Butternut squash este gustul chinezesc al iernii. Această supă va încălzi cu siguranță o bucătărie rece.
Ce ai nevoie
- 1 squash mare de butternut (2 1/2 la 3 lire)
- 1 1/2 cesti cidru de mere
- 1/3 cană
- zahar brun
- 2 bastoane de scorțișoară (tăiate în jumătate în cruce)
- 2 linguri de unt topit
- 1 ceapă cubulețată
- 2 linguri unt
- 4 cani de supă de pui
- Dăruiți ghimbirul
- Nuci de nucă măcinată
- 1/2 ceasca de crema grea
- Sare slabă (sau gust)
- Opțional: semințe de dovleac toastă tocată (rețetă de mai jos)
Cum se face
- Folosind un peelier de legume, coaja de squash.
- Tăiați în bucăți, scoateți semințele și fibrele moi cu o lingură.
- Puneți într-un castron; adăugați cidru de mere, zahăr brun și bucăți de scorțișoară , apoi se arde peste tot cu unt topit.
- Se toarnă amestecul într-o tavă de copt de 9x13 inch; acoperiți strâns cu folie și gătiți la 450 F timp de 1 oră sau până când este foarte delicată.
- Între timp, gatiti ceapa cubulete intr-o cratita mare, in 2 linguri de unt.
- Când ceapa este foarte delicată, adăugați bulion de pui. Aduceți la fierbere. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Atunci când squash-ul este foarte delicat, scoateți-l din cuptor.
- Îndepărtați scorțișoara de la squash.
- Cu o linguriță, transferați fructul de miere în amestecul de pui și amestecul de ceapă. Adăugați aproximativ 1/4 cană de sucuri de pană de prăjit la cratiță. Adu-o la fiert.
- Lucrând în aproximativ 4 loturi, amestecați piuretul într-un amestecător, apoi întoarceți-vă la cratiță.
- Se amestecă ghimbirul, nucsoara și crema grea, împreună cu sarea, pentru a gusta. Încălziți-vă.
- Serviți cu semințe de dovleac prăjite cu unt (mai jos), dacă doriți, sau presărați cu puțin scorțișoară, pecană prăjită sau arahide tocate.
Semințe de dovleac toaster
- Într-o tigaie mică, încălziți 2 lingurițe de unt
- Adăugați cîteva linguri de semințe de dovleac și gătiți-le la căldură medie-joasă până când se rumenesc ușor.
- Transferați-l la un prosop de hârtie pentru a se scurge.
- Presarati cu zahar de scortisoara.