În bomboanele Mukhmali Kofta curry, bilele de brânză topite în gură, mătăsos (Mukhmali) sunt scufundate într-o sare groasă indiană! Sunt o mâncare de mâncare. Serviți-i cu Naans, Parathas sau Jeera Rice. Această rețetă produce 32 de bile de brânză.
Ce ai nevoie
- 500 grame brânză de cheddar (ușoară, foarte fin rasă)
- 1 1/2 ceașcă de porumb
- 2 lingurițe de piper
- Sarat la gust
- 2 cepe mari (tăiate în sferturi)
- 3 roșii mari (tăiate în sferturi)
- 2 ardei iute (taiate foarte bine)
- 1 bucată de ghimbir (2 țoli)
- 8 catei de usturoi
- 2 linguriță de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/4 linguriță pulbere de turmeric
- 3 linguri de ulei de gătit (legume, canola, floarea-soarelui, plus pentru a se prăji)
- 1 lingurita garam masala (a se vedea link-ul de mai jos pentru a face reteta ta!)
- 2 linguri de cremă brută (amestecate până la netezime)
- Garnitura: coriandru proaspat tocat
Cum se face
- Puneți brânza de ciudat rasă într-un vas mare de amestecare și amestecați cu spatele unei furci. Adăugați pulpa de piper și apoi porumbul puțin câte o dată. Frământați pentru a obține un aluat neted, mediu-ferm.
- Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale și rotiți-le pentru a netezi - astfel încât să nu aibă crăpături în ele. Lubrifiați-vă palmele cu puțin ulei de gătit pentru a vă ajuta.
- Când ați scos toată aluatul în bile sau în timp ce faceți acest lucru, încălziți uleiul de gătit pentru prăjit adânc, la foc mediu până la foarte cald. Când bilele sunt gata, adăugați-le câteva la un moment dat la uleiul fierbinte și prăjiți până la aur, asigurându-vă că le întoarceți adesea pentru a nu arde. După prăjire, scoateți-le cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Păstrați deoparte pentru o utilizare ulterioară.
- Puneți ceapa, roșiile, ardeii iute, ghimbirul și usturoiul și toate condimentele sub formă de pudră (cu excepția garam masala) într-un procesor de bucătărie și măturați într-o pastă netedă. Nu este nevoie să adăugați apă în acest timp în timpul măcinării, deoarece sucurile din roșii vor furniza suficient lichid.
- Se încălzește uleiul de gătit într-o tigaie adâncă la foc mediu, se adaugă amestecul de mai sus. Se amestecă și se prăjește până când uleiul începe să se separe de masala. Se amestecă adesea pentru a preveni lipirea și / sau arderea masalei.
- Când masala se face (ca mai sus), se adaugă garam masala și se prăjește pentru încă un minut.
- Adăugați 1 cană de apă fierbinte la masala și amestecați bine. Adăugați sare la gust.
- Acum, adăugați bilele de brânză pregătite și amestecați foarte ușor pentru a nu le rupe. Gatiti timp de 2 minute si opriti caldura.
- Se adaugă crema groasă și se amestecă ușor pentru a se amesteca complet. Sosul terminat ar trebui să fie consistența unei supă groasă. Garniți cu coriandru proaspăt tăiat și serviți cu preparate proaspete Naan, Paratha sau Jeera Rice.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 603 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 589 mg |
| Carbohidrați | 77 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 20 g |