Cum să pregătiți un tort norvegian Kransekake

01 din 18

Kransekake, tortul inelului norvegian

Kransekake, cel mai faimos tort de migdale , este ușor de pregătit și nu este atât de înspăimântător încât să se asambleze așa cum arată. Aceste fotografii ilustrează ceea ce unii ar putea considera un proiect descoperitor de coacere, cu turnul său cu 18 inele de paste de migdale graduate. Acest tort norvegian de semnătură este o bază la nunți, aniversare, ziua de naștere și sărbătorile de sărbători.

Ieftin și remarcabil de ușor de pregătit, oferă avantajele aduse de a fi fără gluten, grâu și unt. Formele Kransekake de specialitate utilizate în mod obișnuit pentru a pregăti acest tort remarcabil merită investiția, deoarece, în plus față de pregătirea prăjiturilor ocazionale, puteți folosi și inelele Kransekake de tip cookie pentru a forma coșuri comestibile unice și cornucopii ca pietre prețioase pentru masa dvs. pe tot parcursul anului.

Sfatul lui Baker

Dacă coaceți cu Kransekake pentru oaspeții cu intoleranță la gluten , va trebui să evitați contaminarea încrucișată în bucătărie, asigurându-vă că orice fel de făină și făină de grâu sunt etanșate și închise în dulapurile dumneavoastră. Asigurați-vă că contoarele dvs., ustensilele de gătit, cratițele și mașinile de șlefuit sunt scrupulos de curățate și sterilizate. Verificați etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că nu au fost procesate într-o instalație care produce și produse din grâu. Pentru mai multe informații despre evitarea contaminării încrucișate în bucătăria dvs. în timp ce preparați alimente fără gluten, vă rugăm să vedeți

02 din 18

Blanarea migdalelor

Blanche 1/2 o jumătate de kilogram de migdale brute în apă clocotită până când nuci plutesc la vârful vasului. De obicei, încep să plutească după circa 5 minute în apă fiartă.

03 din 18

Îndepărtarea piei de migdale

Clătiți migdalele nou-blanșate într-un șuviță sub apă rece. Odată ce acestea sunt reci la atingere, îndepărtați și aruncați piei de migdale.

04 din 18

Uscarea migdalelor

Migdalele tale blancate trebuie să fie complet uscate înainte de măcinare. Se pune pe o foaie de copt și se lasă să se usuce la aer sau se încălzește într-un cuptor la căldură scăzută, în jur de 250 o, timp de aproximativ 15 minute. Dacă le uscați în cuptor, aveți grijă să nu frigeți migdalele!

05 din 18

Măcinarea migdalelor

Grind o jumătate de kilogram de migdale neclintite într-o mașină de măcinat cafea sau condimente. Nu folosiți un procesor de bucătărie pentru acest pas, deoarece va procesa peste făina de migdale. În mod separat, repetați procesul de măcinare cu migdalele blanzi și uscate.

06 din 18

Amestecarea făinii cu migdale

Se amestecă împreună făina de migdale fără coajă și albă și o jumătate de kilogram de zahăr din cofetar. Apoi, rulați acest amestec prin mașina de șlefuit a doua oară.

07 din 18

Efectuarea pastei de migdale

Înainte de a face pasta de migdale, combinați amestecul de migdale-zahăr cu 3 albusuri de ouă și 2 lingurițe. extract de migdale.

08 din 18

Frământarea pastei de migdale în aluat

Cu o lingură de lemn, frămăși amestecul de pastă de migdale într-o cratiță de dimensiuni medii, la căldură scăzută, până când părțile laterale ale pastei se îndepărtează din vas, aproximativ 5 minute. Pasta va avea coerența aluatului de joc de casă. Împachetați pasta în folie de plastic și păstrați-o la frigider peste noapte.

09 din 18

Înfășurați aluatul Kransekake

Preîncălziți cuptorul la 400 F. Făiați o plăcuță de patiserie sau un contor curat cu făină de amidon din cartofi ; unt și praf șase Kransekake forme dacă se utilizează cu făină de amidon din cartofi.

Roll pasta de migdale în șerpi de 18 1/2 "" Fiecare coardă de pastă de migdale ar trebui să aibă o lungime ușor diferită, începând cu una care este de aproximativ 14 ", și în trepte de 1/2", creșterea celorlalte printr-o Lungă de 20 ". Montați corzile în forme, prinzând bine capetele pentru a forma inele.

Notă: acest aluat este foarte iertător, astfel încât să puteți revola cu ușurință câțiva șerpi dacă ați calculat greșit lungimile, astfel încât acestea să fie împărțite uniform pentru a se potrivi inelelor gradate ale formelor Kransekake.

10 din 18

Completarea Formularelor Kransekake

Așezați lungimile în formele Kransekake așa cum se arată în fotografie.

11 din 18

Alternative Inele Kransekake de formă liberă

Dacă nu aveți forme Kransekake, nu vă faceți griji! Alternativ, puteți modela fiecare din cele 18 lungimi în inele și le puteți așeza pe o pergament sau o foaie de coacere cu căptușeală Silpat.

Coaceți inelele din centrul cuptorului timp de aproximativ 15 minute, până când devin aur ușor. Urmăriți-le cu atenție; ele pot arde ușor dacă nu sunt supravegheate.

12 din 18

Inelele Kransekake proaspăt coapte

Odată ce inelele au terminat coacerea, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească în vase.

13 din 18

Construirea Kransekake

Răsuciți cu ușurință tăvile pe un contor pentru a slăbi inelele, executați un cuțit între inele, dacă este necesar pentru a le separa. Apoi, scoateți cu grijă cel mai mare inel, inversați-l și puneți-l pe o placă de servire sau de tort.

Se amestecă împreună zahărul confectionerului, 2 albușuri de ouă, extract de migdale și suc de lămâie pentru a face o înghețare groasă. Așezați-o într-o pungă de patiserie cu vârf mic sau într-o pungă de plastic frigorifică cu capătul tăiat. Răciți glazura într-un model ondulat în jurul circumferinței inelului inferior. Glazura, în timp ce este decorativă, servește și ca adeziv care va ține împreună prăjitura.

14 din 18

Turnul se ridică

Repetați etapa de înghețare a straturilor și a inelelor pentru fiecare dintre inelele rămase, de la cea mai mare până la cea mai mică. Tortul finit va arata ca o jucarie inel Fisher-Price, dar va gusta mult mai bine!

15 din 18

O surpriză Kransekake

Dacă doriți, plasați o "surpriză" ca o sticlă de șampanie, vin sau flori proaspete în mijlocul tortului în timpul construcției. Sticla va servi, de asemenea, ca un suport frumos pentru turn!

16 din 18

Tort de nunta norvegian

Odată ce ați terminat construcția tortului, este timpul să decorați. Puteți să strângeți tortul cu flori sau panglici comestibile sau cristalizate dacă este pregătit pentru o nuntă sau o ocazie specială, după cum se arată în această fotografie.

17 din 18

Kransekake tradițional cu steaguri

Sau faceți cum fac norvegienii și vă decorează turnul cu steaguri pentru un fler mai patriotic.

18 din 18

Un centru de coș comestibil

Iată un alt mod în care puteți folosi inelele Kransekake. În loc să începeți cu cele mai mari inele, construiți inelele Kransekake de la cel mai mic la cel mai mare în coșuri delicioase comestibile pentru fructe proaspete sau cookie-uri. Amicii bucătari inversă întregul turn cu 18 straturi în cornucopii, umplându-i cu bomboane de specialitate și cookie-uri.