Rețete populare nordice de cartofi

Ca și scoțienii și irlandezii, scandinavii au devenit dependenți de cartofi ca o sursă majoră de hrană în secolul al XVIII-lea.

În Norvegia, tuberculul (originar în America) a fost introdus în anii 1760 de pastorii de cartofi - clerici care speră că cartofii "omniprezenți" ar pune capăt foamei în mod permanent în Norvegia.

Părea o idee bună în acea perioadă: populația sa dublat. Apoi, în 1847, aceeași lovitură de cartofi care a decimat Irlanda a lovit Scandinavia, determinând o migrație în masă spre America și spre câmpurile de cartof neafectate.

Cartofii sunt încă atât de iubiți de norvegieni încât au o vorbă despre un individ multi-talentat: Er litt som poteten; kan brukes til det meste ("El este ca un cartof - bun la tot."). Iată patru modalități scandinave de a vă bucura de această varietate de legume rădăcinoase.

• 01 din 03

  Hasselback Reteta de cartofi

  Numiți după restaurantul de la Stockholm, care le-a introdus pentru prima dată, cartofii Hasselback au fost adoptați pe scară largă de alte bucătării europene. Cunoscut sub numele de "cartofi acordeon" în versiunea Irlandei a vasului.

• 02 din 03

  Suita Hash (Pytt i Panna) Reteta

  Suita hash, pytt i panna , este o modalitate excelentă de a utiliza cartofi și carne rămase. Pentru cele mai bune rezultate, încercați să aruncați cartofii, ceapa și carnea rămasă în bucăți uniforme de 1/4 inch. Cartofii trebuie evacuați din orice apă și bătuți uscați înainte de gătire.

• 03 din 03

  Cartofi Lefse Rețetă
  Poate că nici o hrană nu este mai mult iubită de norvegieni decât leftele de cartofi. Pregătită pe niște grătare speciale de lefse și întoarsă cu un stick lung de lefse, această hârtie subțire de cartofi este cel mai bine servită caldă cu unt și zahăr.