Shepoo sau buruienul de mărar este un ingredient foarte popular în Maharashtra, India de Vest. Nu este doar ingredientul principal al multor feluri de mâncare din acel stat, ci acționează și ca agent de condiment sau condimente în altele.
Îmi place Aaloo Shepoo Chi Bhaaji simplu, pământesc și gustos pentru simplitatea sa simplă. Este nevoie de doar 25-30 de minute pentru a face de la început până la sfârșit (inclusiv timpul de pregătire), dar rezultatele sunt într-adevăr foarte satisfăcătoare. Adesea gătesc când vreau o cină simplă, deoarece nu poți să-ți dai greșelile cu cartofii!
Serviți Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, pe măsură ce îl faceți cu fierbinți sau mai târziu, răciți ca o salată. Este un fel de mâncare bună de a lua împreună un picnic sau de a adăuga ca o farfurie la o masă mai elaborată. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji nu îngheață bine, așa că face și mănâncă cât de repede poți.
Ce ai nevoie
- 4 cartofi medii tăiați în cuburi de 1 "
- 2 burdufuri medii de buruiană proaspătă de mărar
- 8 cuișoare usturoi tocate foarte fin
- 2 ardei iute de carton roșu / ardei iute în mod longitudinal (acestea fac ca vasele să fie mai calde)
- 1 lingurita de seminte de muștar
- 1/4 linguriță de praf turmeric
- 2 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui sau
- ghee
- Sarat la gust
Cum se face
- Se încălzește uleiul de gătit din legume / canola / floarea soarelui sau ghee într-o tavă adâncă pe o flacără medie. Atunci când uleiul / ghee este fierbinte, adăugați usturoiul tocat și suté, amestecând adesea, până când începe să devină un aur palid.
- Adăugați ardeiul roșu Kashmiri / ardei iute și se prăjește până se întunecă. Acum adăugați semințele de muștar și gătiți până se oprește popping-ul.
- Acum adăugați pulberea de turmeric și amestecați bine. Acum adăugați buruienii de mărar și cartofii tocați. Se amestecă și se acoperă tigaia. Reduceți flacăra și gatiți până când cartofii sunt fragedi.
- Adăugați sare la gust și amestecați bine.
- Serviti-va in mod corect cu Chapati fierbinte si cu Daal-ul vostru (linte).
Bacsis:
- Puteți face, de asemenea, Aaloo Shapoo Chi Bhaaji cu cartofi fierți. Aceasta va accelera procesul de gătit. Se fierbe cartofii până când acestea sunt doar timid de a fi complet fierte. În acest fel, se termină gătitul în tava cu celelalte ingrediente. Am plecat mereu pe piele după ce cartofii sunt fierți, pentru a păstra cât mai multă nutriție posibil.
- Puteți, de asemenea, să zdrobiți Aaloo Shepoo Chic Bhaaji după ce este gătit. Pâlnia poate fi apoi mâncată ca atare sau folosită pentru a prepara chiflele de cartofi sau pentru a umple un brânză Paratha (pâine prăjită) pentru a face plăcinte delicioase umplute!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 160 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 199 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |