Cartofii dulci sunt una dintre alimentele mele preferate! Nu numai că sunt pline de vitamine, cred că au o aromă mai interesantă decât cartofii albi. Cu mult timp în urmă, am avut falafel de cartofi dulci la o rețetă vegetariană și de atunci am fost o poftă de mâncare. Recent, am decis să încerc să recreez acel minunat gust pe care l-am avut cu mulți ani în urmă și am avut succes. Aici, vă împărtășesc reteta mea pentru cartofi dulci falafel.
Poți să mănânci acelea simple sau să-ți faci un sos pe ei. Sosurile mele preferate de a folosi cu această rețetă sunt sosul de iaurt de usturoi , sosul și sosul tahini .
Ca aperitiv, îi puteți servi și la cald, cu o felie subțire de castravete deasupra, ținută împreună cu o scobitoare.
Ce ai nevoie
- 2 cartofi dulci mari
- 2 linguri de făină de cupă
- 1 pot năuturile (clătite și drenate)
- 1 ceapă galbenă mare (în formă de cubulețe)
- 2 linguri usturoi (tocat)
- 2 lingurite de patrunjel proaspăt
- 1 lingurita de chimen
- 1 1/2 linguriță de coriandru
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 linguriță de sare
- seminte de susan
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Coaceți cartofii dulci timp de o oră sau până când pot fi perforați cu o furculiță. În mod alternativ, puteți, de asemenea, să preparați cartofi dulci cu microunde până când se face (de obicei, 20 de minute pentru două cartofi dulci mari, în funcție de cuptorul dvs. cu microunde.) Lăsați cartofii dulci să se răcească complet.
- Odată ce cartofii dulci s-au răcit, puneți-le într-un vas mare de amestecare și amestecați cu o furculiță. Adăugați făină, năut, ceapă, usturoi, patrunjel, chimen, coriandru, suc de lamaie și sare. Continuați să coaceți cu o furculiță până când se combină bine și se va lăuda în consistență. De asemenea, puteți plasa toate ingredientele într-un procesor de bucătărie sau blender pentru a le curăța rapid.
- Folosind mâinile, un baller de pepene, o linguriță sau o lingură, amestecați în bile mici și plasați pe foaia de coacere care a fost pulverizată cu spray de gătit . Asigurați-vă că le plasați la aproximativ doi centimetri distanță. Se presara cantitatea dorită de semințe de susan. Chill falafel chill în frigider aproximativ 45 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Scoateți coala din frigider. Dacă doriți ca falafelul dvs. de cartofi dulci să rămână în formă de minge, puneți-le în gheață și gătiți timp de aproximativ 10 până la 12 minute.
- De asemenea, le puteți apleca cu o furculiță înainte de a găti un mic falafel. Acestea sunt excelente pentru sandvișurile sau salatele pita. Gatiti aproximativ 8-10 minute la 375 de grade F.
Restul de cartofi dulci Falafel?
Resturile pot fi salvate dacă sunt acoperite și refrigerate timp de 24 de ore. Reîncălziți cuptorul sau cuptorul cu microunde. Îmi place să-mi folosesc resturile într-o salată verde cu sos tahini pentru dressing. Sunt, de asemenea, perfecte în buzunarele pita cu salată verde, castraveți, roșii și sos de tahini sau sos de usturoi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 319 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 538 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 12 g |