Denumite , de asemenea, ghivece de hârtie , găluștele chinezești prajite sunt prajite și apoi aburite în apă. Acest proces de gătit în două etape oferă gălucilor un fund de crocantă, o suprafață moale și o umplutură suculentă.
Nutriția bok choy și napa varza adaugă culoarea, textura și aroma acestui ușor de făcut pan-prajit rețetă găluște.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de frunze de bok choy (tocata marunt)
- 1/2 ceasca napa varza (tocata marunt)
- Ceapa verde 1/4 ceasca (tocata marunt)
- 1/4 cană
- castane de apă (tocate)
- 1 carate de porc de pământ
- 1 lingurita
- soia de soia ușoară
- 1 lingurita
- sos de soia
- 2 lingurite vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1 lingurita de ulei de susan asiatic
- liniuță de
- piper alb
- 1 pachet wonton (sau wrappers gyoza, aproximativ 48 de împachetări)
- 1 lingură de amidon de porumb amestecat cu 2 linguri de apă (sau 1 alb bătut ușor de ou)
- 1 cană de apă (sau după cum este necesar)
Cum se face
- Combinați primele 10 ingrediente într-un castron mare, folosind degetele pentru a amesteca totul împreună. (Notă: dacă pregătiți înainte umplerea, depozitați-o într-un recipient sigilat în frigider până când este gata de utilizare).
- Umpleți fiecare ambalaj cu o linguriță de linguriță de umplutură de carne de porc. Adăugați umplutura în mijlocul învelișului cu gheață, folosind degetul pentru ao întinde spre lateral. Asigurați-vă că nu se umple prea mult sau se împrăștie prea aproape de marginea ambalajului.
- Pentru a aluneca găluște, umeziți marginile ambalajului cu ou alb sau amestec de apă și amidon de porumb (aceasta ușurează etanșarea). Ridicați ușor marginile ambalajului umezit peste umplutură. Împingeți marginile ambalajului și prindeți împreună pentru a sigila. (Înveliți învelișurile rămase cu o cârpă umedă pentru a le împiedica să se usuce în timpul umplerii și îndoirii găluștilor.)
- Încălziți o tigaie wok sau oțel pe o căldură medie și adăugați 1 lingură de ulei. Adăugați 10 - 12 ghivece de ghiveci și gătiți timp de 2-3 minute, până când fundul este rumenit. Adăugați 1/3 cană de apă, acoperiți și aburiți găluștele până când lichidul este absorbit (aproximativ 5 minute). Scoateți și gătiți restul găluștilor. Serviți singur, cu sos de ciuperci , ulei de chili fierbinte sau cu sos de soia combinat cu ghimbir proaspăt tăiat sau câteva picături de ulei de susan asiatic.