Scallops Bay sunt mult mai mici decât scallops mare, în medie de aproximativ 100 pe kilogram; scallops de mare sunt de aproximativ trei ori mai mari, în medie de aproximativ 30 per kilogram. Unul dintre beneficiile evidente este necesitatea scurtă a gălbenușului, plus tendința de a fi mai dulce și mai dulce.
Scallops-ul ia foarte puțină pregătire; aruncați-le cu puțină făină și tăiați usturoiul . Deoarece timpul de gătire este de numai aproximativ 3 minute, aveți toate ingredientele și obiectele de masă gata atunci când adăugați scallops la tigaie. Evitați supraîncălzirea acestora, deoarece pot deveni dure și cauciucate atunci când sunt prea coapte.
Dacă doriți să adăugați legume la scoici, ciupercile sunt o alegere bună. Spălați aproximativ 1 ceașcă de ciuperci tăiate timp de aproximativ 2 minute înainte de a adăuga scoici în tava. Sau pentru o aromă de fum, garnisiți scoici cu câteva linguri de bacon gălbenuit gătit sau pancetta . Brownul unt este un alt excelent de îmbunătățire a aromei. Maro 2 până la 3 linguri de unt și se scufundă peste scoici gătite.
O combinație de usturoi și ulei de măsline face arome în acest fel de fel de felie ca scampi creveți . Ei fac un topping gustos pentru orez fiert fierbinte. Pastele din păr de păr sunt o altă alegere excelentă. Garnitura de pătrunjel proaspăt tocată adaugă aromă și culoare la feluri de mâncare. Simțiți-vă liber să garniți scoici cu vârfuri de ceapă verde sau arpagic, dacă doriți. Sau presarați scoici cu brânză de parmezan mărunțită sau rasă.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire stergini
- 1/2 cană de făină universală
- 3 până la 4 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 2
- cuișoare de usturoi, tocate
- Sare și piper la gust
- Lemon wedges
- Garnitură opțională: pătrunjel tocat
Cum se face
- Clătiți scoici cu apă rece și spălați-le cu prosoape de hârtie.
- Puneți făina într-un castron puțin adânc; rotiți scoici în făină.
- Încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați scoici și gătiți timp de 90 de secunde, amestecând frecvent.
- Se adaugă usturoiul tocat și se amestecă pentru a se amesteca. Continuați să gătiți și să vă răsuciți timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 minute mai mult.
- Garniți scoici cu pătrunjel tocat și serviți cu pene de lămâie, dacă doriți.
- Serviți cu paste fierte sau orez fierte, împreună cu spanacul sau carnea elvețiană.
sfaturi
- Bucăți de nisip se pot ascunde în crăpături mici de pe suprafața scoarțelor, așa că clătiți-le bine sub apă rece. Scallops poate elibera destul de un pic de umiditate, asa ca pat le usca cu prosoape de hârtie înainte de gătit.
- Amestecurile de umezeală sunt fine, dar încercați să evitați scoicile etichetate cu "apa adăugată". Dulciurile cu coajă uscată sunt, de obicei, mai bune, dar pot fi greu de găsit. Scallops-ul nu ar trebui să arate prea umed sau prea uscat. Evitați scoici congelate.
- Iată câteva legume complementare, condimente și arome care se întâmplă bine cu scoici: sparanghel, ciuperci , unt roșcat, slănină, ceapă, roșii, usturoi, cimbru, vin alb, ardei negri, pancetta, brânză parmezană, spanac, , și țelină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 388 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 1,101 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 25 g |