Ceaiul nu este doar pentru a bea mai mult! Sacii de ceai regulat pot fi utilizați pentru a infuza arome exotice în bomboane de casă. În această rețetă, ceaiul Earl Gray oferă o aromă fumătoare și complexă acestor carameluri netede, murdare. Îmi place a mea de top cu un vârf de sare de mare, dar scufundându-le în ciocolată este, de asemenea, delicios!
E foame pentru mai multe bomboane cu aromă de ceai? S-ar putea să vă bucurați de aceste trufe de ceai verde Matcha sau Trufe de ceai de iasomie .
Ce ai nevoie
- 4 pungi de ceai Earl Gray
- 12 uncii (1 1/2 cesti) crema grea
- 4 uncii (8 linguri) de unt nesărat, utilizare divizată
- 11 uncii (1 cană) de sirop de porumb ușor
- 14 uncii (2 cani) zahăr granulat
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- Sare de mare adițională pentru topping, opțional
Cum se face
1. Îndreptați o tavă de 8x8 cu pergament sau folie de aluminiu care se extinde pe laterale și pulverizați tigaia cu spray-ul de gătit pe bază de nonstick.
2. Scoateți etichetele de hârtie din pungile de ceai. Combinați pungile de ceai, crema grea și jumătate de unt (2 oz). Se pune tigaul la foc mediu și se aduce amestecul la foc (nu fierbe). Scoateți tigaia din căldură, acoperiți-o cu un capac bine fixat și lăsați-o să stea 30 de minute pentru a infuza aromele.
Aceasta va produce o caramelă cu o aromă subtilă, dar vizibilă. Dacă doriți o aromă foarte puternică, continuați să infuzați crema timp de încă 15-20 de minute.
3. Scoateți pungile de ceai și stoarceți-le peste vasul de cremă pentru a elimina orice umiditate excesivă și pentru a obține toată aroma de ceai în cremă.
4. Combinați siropul de zahăr și zahărul într-o cratiță de 4 litri și puneți tigaia peste căldura medie. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul ajunge la fierbere. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 4 minute, astfel încât condensul va spăla cristalele de zahăr din partea laterală a vasului.
5. Scoateți capacul și introduceți un termometru de bomboane. Continuați să preparați zahărul, fără agitare, până când atinge temperatura de 320 ° Fahrenheit (160 ° C) pe termometrul bomboane. Odată la 320 ° F, se toarnă cu grijă crema caldă în siropul de zahăr fierbinte. Amestecul va da bule și va stropi foarte mult, iar temperatura va scădea.
6 . Gatiti caramelul, amestecand frecvent, pana ajunge la 250 ° F. Acest lucru vă va oferi o caramelă moale, dulce. Dacă preferați caramele mai rezistente, gătiți bomboane la 255 ° F.
7. Scoateți tigaia din căldură și amestecați restul de 2 uncii de unt, 1/2 lingură de sare și extractul de vanilie, apoi turnați caramelul în tava preparată. Lăsați-l să se mențină la temperatura camerei până la fermitate, cel puțin 4 ore sau peste noapte. Odată setați, scoateți bomboanele din tigaie și îndepărtați folia din spate. Utilizați un cuțit ascuțit mare pentru a tăia caramele în mici pătrate. Dacă doriți, ridicați-le cu un vârf de sare de mare.
Păstrați aceste carameluri într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
Click aici pentru a vedea toate retetele de caramel bomboane!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 93 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |