Aceste roșii crocante sunt un favorit sudic pentru un motiv bun. Sunt servite ca un aperitiv sau pe o parte cu coaste sau fripturi la grătar. Nu veți găsi roșii verzi desăvârșite la supermarket, va trebui să mergeți la o piață a fermierului pentru a găsi ceva sau pentru a crește propriul dvs. - meritați efortul.
Ce ai nevoie
- Pentru sosul de balsam:
- 4 felii de bacon (tocate)
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1/4 cană
- cilantro (sau patrunjel, tocat)
- Pentru tomatele verzi verzi:
- 4 roșii verzi verzi (aproximativ 2 kilograme)
- 1/2 cana de porumb fin
- 1/2 ceașcă de făină nealbitată pentru toate scopurile
- 1 lingurita
- piper roșu
- 1 lingurita zahar
- Vârf de cuțit de sare
- 2 ouă mari
- 2 linguri de lapte
- 4 linguri de unt (1/2 lingură), mai mult dacă este necesar
Cum se face
1. Asigurați sosul de imersare: Se gateste slănina într-o tigaie medie cu nonstick pe foc mediu, amestecând adesea, până când este maro și crocantă. Transferați pe o linie de placă cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Se toarnă 2 linguri de picături de tigaie într-un castron mediu și se lasă să se răcească. Adăugați crema și bateți cu un mixer electric la viteză medie până când se îngroațește. Transferați amestecul într-un vas de servire și amestecați în bucățile de cilantru și de slănină.
Refrigerati pana cand sunteti pregatiti sa serviti,
2. Faceți roșiile: Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Plasați o foaie de coacere cu o foaie de hârtie pergament sau hârtie cerată.
3. Folosind un cuțit îndoit, tăiați roșiile în felii groase de 1/2-inch.
4. Combinați făina de porumb, făină, cayenă, zahăr și sare pe o farfurie sau foaie de hârtie cerată. Împingeți împreună ouăle și laptele într-un castron puțin adânc.
5. Lucrați cu o felie de tomate la o dată, dați-o în amestecul de făină, scuturând orice exces. apoi înmuiați roșiile în amestecul de ouă. Transferați la foaia de coacere pregătită. Repetați cu resturile de tomate rămase.
6. Încălziți 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei într-o tigaie de 10 inci pe o căldură medie până ce untul se topește. Adăugați felii de roșii, câte unul câte unul, și gătiți până la maro auriu, aproximativ 2 1/2 minute pe fiecare parte, adăugând mai mult unt și ulei în tigaie dacă este necesar.
7. Transferați roșiile pe o placă căptușită cu mai multe coli de prosoape de hârtie. Puneți roșiile rămase conform indicațiilor.
8. Puneți toate roșiile pe o foaie curată de coacere și coaceți până la frecare, timp de 6 până la 10 minute. Serviți fierbinte cu sosul de imersare.
Rețetă Notă și sfaturi
• Timpul de coacere pentru roșii va varia în funcție de mărimea și grosimea feliilor.
• Folosiți o spatulă pentru a ridica cu grijă roșiile pentru a răsturna în timpul prăjirii, ceea ce va ajuta la menținerea intactă a stratului de acoperire.
• Roșiile verzi prăjite sunt excelente pe sandviciuri, în special pe brânza BLT sau brânză la grătar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 519 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 294 mg |
| Sodiu | 694 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 16 g |