Fiecare țară din insulele britanice are propriul tort de fructe, fie pentru sărbători, fie pentru petreceri de ceai. În Irlanda, tortul de fructe ales este un Barmbrack. Acest tort delicios este, de asemenea, cunoscut sub numele de Barm Brack sau uneori, pur și simplu ca Brack, toată lumea știe ce înseamnă, fiind unul dintre cele mai faimoase produse de panificație. Numele galic este "báirín breac", sau "pâine cu pată", care se referă la picăturile de fructe din tort.
În mod tradițional, Brack este mâncat la Halloween și ca parte a sărbătorilor dvs. de Ziua Sfântului Patrick . La Halloween, un obicei îl are să coace obiecte mici în tort, acționând ca un fel de avere. În zilele noastre, de cele mai multe ori, va fi un inel, descoperirea căreia îi va plăcea pe cei necăsătoriți, așa cum se pretinde, vor fi următorii să meargă pe culoar.
Brack este, de asemenea, mâncat pe tot parcursul anului, pur și simplu ca un delicios tratat la timp ceai, atunci când este servit cu unt de frumusețe, sărat, irlandeză și Brack de câteva zile este, de asemenea, minunat toasted.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de drojdie uscată
- 300 ml (1 ½ ceașcă) de apă călduță
- 55g (1/4 ceasca) + 1 lingurita de zahar pentru drojdie
- 450g (5 cesti) făină simplă
- Ștergeți sarea
- 55g (¼ ceasca) unt
- 175g (1 ¼ ceasca) stafide
- 55g (¼ ceasca) coaja amestecata
- 55g (¼ ceasca) zahar
- 2 ouă, bătut
Cum se face
Face 2 pâini
Încălziți cuptorul la / 200C / 400F / gaz 6 după a doua frământare a aluatului
- Se pune drojdia în apa călduță, se adaugă lingurița de zahăr, se amestecă și se lasă într-o parte.
- Puneți făina într-un castron mare, spațios, adăugați untul și sarea și folosiți vârfurile degetelor, frecați untul în făină pentru a forma niște nisipuri asemănătoare. Lucrați repede pentru a preveni prea mult caldul untului.
- Se adaugă coaja, stafidele și zahărul în amestecul de făină și se amestecă.
- Faceți un bine în centrul amestecului de făină, adăugați ouăle bătute și amestecul de drojdie. Lucrați amestecul împreună pentru a forma un aluat moale.
- Frământați aluatul pe o suprafață de lucru frigorifică timp de 10 minute până când este netedă și pliabilă. Așezați aluatul înapoi în castron. Acoperiți cu o cârpă curată de ceai și lăsați-o într-un loc cald până când aluatul sa dublat în dimensiune (aproximativ 1 oră).
- Întoarceți amestecul la blat, împărțiți-l în 2, frământați fiecare jumătate timp de încă câteva minute, apoi formați-l într-o rundă de aproximativ 20 cm (7 "). Așezați-l pe o foaie de copt unsă și lăsați să se ridice încă o oră.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, până la maro auriu.
- Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească pe un suport. Tortul este minunat să mănânce imediat sau să păstreze într-o tortă înfășurată cu o mică hârtie impermeabilă. Ar trebui să fie un tort după câteva zile, toast bine, dar este îndoielnic va exista.