Două pâine: usturoiul Chimichurri și Harissa

01 din 03

Usturoi Chimichurri și Harissa Pâine

Pâinea de usturoi este o tratație decadentă și, în mod categoric, o revenire în acest moment. Îmi amintesc că m-am dus la restaurantul cu fructe de mare din Insula orașului cu părinții mei de ani de zile și au avut întotdeauna un coș mare de pâine de usturoi puțin saturată pentru a începe să picure cu ulei și usturoi și a fost irezistibil. Cu toții ne-am împușcat de zile, dar a fost mai mult decât merită.

Îl fac uneori acasă, dar apoi m-am hotărât să mă încurc cu ideea unei fripturi feliite și condimentate și a celorlalte condimente pe care le aveam în frigider. Acesta este un mod distractiv de a juca și de a folosi până la borcanele de ingrediente pe jumătate folosite pe care le-ați putea avea în frigider. Am avut un sos de chimichurri de casă (un usturoi argentinian și sos de ierburi) lăsat de la o cină, și am îmbuteliat mereu sosul de harissa în zilele noastre - este unul dintre noile mele sosuri fierbinți preferate. Când sunt combinate cu unele uleiuri de măsline, ambele se transformă în pâine fabuloasă, care ar fi grozavă ca un aperitiv de lux, sau pe o parte cu o supă sau salată sau chili sau tocană .

02 din 03

Chimichurri Pâine

1. Preîncălzi cuptorul la 400 ° F.

2. Într-un procesor de alimente amestecați împreună 1/2 cană spălate frunze verzi de patrunjel și 2 căței de usturoi, apoi adăugați 1/2 ceasca de ulei de măsline extra-virgin, 1 linguriță de frunze de oregano proaspătă sau ½ linguriță de oregano uscat, un vârf de ardei roșu fulgi, o lingura de otet de vin rosu si sare si piper proaspat to gust. Combinați bine.

3. Se taie o jumătate de bucată de pâine italiană în felii de 1/2-inch, dar nu se taie până la capăt, așa că rămân atașate la partea inferioară a pâinii. Se spală ambele părți ale fiecărei felii de pâine cu uleiul de chimichurri. Împachetați pâinea în folie și puneți-o în cuptor. Coaceți timp de 10 minute, apoi deschideți folia și continuați să coaceți pâinea pe folia deschisă timp de încă 10-15 minute până când partea exterioară este crocantă. Serviti cald.

03 din 03

Harissa Pâine

1. Preîncălzi cuptorul la 400 ° F.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 lingură de sos Harissa cu 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin.
3. Se taie o jumătate de bucată de pâine italiană în felii de 1/2-inch, dar nu se taie până la capăt, așa că rămân atașate la partea inferioară a pâinii. Periați ambele părți ale fiecărei felii de pâine cu uleiul harissa. Împachetați pâinea în folie și puneți-o în cuptor. Coaceți timp de 10 minute, apoi deschideți folia și continuați să coaceți pâinea pe folia deschisă timp de încă 10-15 minute până când partea exterioară este crocantă. Serviti cald.