Acesta este unul dintre acele tipuri de supe de bucătărie versatile. Am inventat acest lucru pe baza a ceea ce aveam în frigider și congelator la momentul respectiv. Lăsați imaginația voastră să vă ghideze. Îmi place să îmi transpirați legumele și orzul într-un pic de unt sau ulei pentru a carameliza ușor legumele și să acoperiți boabele. Este într-adevăr o diferență. Acesta este un candidat bun pentru un aragaz lent .
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt sau ulei de canola
- 1 ceapa mare, curata si tocata
- 1 lăcustă medie, decojită și tocată
- 1 pașnică mică, curățată și tocată
- 2 morcovi, decojite și tăiate la 1/2 "grosime
- 2 coaste telina, felii de 1/2 "grosime
- 1 cățel de usturoi mărunțit
- 1/2 cană de orz, clătită și drenată
- 3 cartofi medii, decojiți și tăiați în a 8-a
- 3 roșii mari, decojite și tocate, sau 1 (28-uncie) cutie de roșii cubulete
- 1 lingura de carne de vită
- 4 cesti de apa sau mai mult, dupa cum este necesar
- 1 plic de stoc (vezi mai jos)
- 8-12 oz resturi de carne de vită, friptură sau coaste, tăiate în bucăți de 1/2 "
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Într-o cratiță mare sau în cuptorul olandez, la căldură medie, se topește ceapa, grătarul, păstăița, morcovii și țelina, până se ușor caramelizează. Adăugați usturoiul, orzul și cartofii și savurați 2 minute cu restul de legume.
- Adăugați roșii, carne de vită, apă și plic . Aduceți la fierbere, încălziți căldura până la scăldat și fierbeți despicat timp de 1 oră până când se termină orzul, amestecând ocazional.
- Scoateți plicul, adăugați carnea de vită și încălziți până se încălzește. Reglați condimentele. Serviți într-un castron încălzit cu o garnitură de pătrunjel, dacă doriți, însoțită de o salată verde și o pâine crudă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 343 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodiu | 242 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 24 g |