Îmi place să servesc acest lucru cu o legume verde aburit și cu fidea groasă proaspătă, care au fost prajite în sos de soia și zahăr (2 lingurițe de sos de soia ușoară și 1/2 linguriță de zahăr pentru fiecare jumătate de kilogram de fidea).
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cani de muguri de fasole mung
- 1 piept de pui sau coapse de pui, fără piele, dezosată
- Marinada de pui:
- 2 linguri sos de stridii
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de amidon de porumb
- Sos:
- 4 lingurite sos de mușchi
- 1 lingură sos de soia întunecată
- 2 lingurite de otet de vin rosu
- 1/2 linguriță de zahăr
- 2 linguri de apă sau de supă de pui
- 2 lingurițe de amidon de porumb amestecate în 4 lingurițe de apă
- Alte:
- 2 cepe verde (ceapa de primăvară, scallions)
- 1/2 ceapă mică
- 1 1/2 lingurițe de usturoi tocat
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (1/4 linguriță pentru o versiune mai puțin picantă)
- 3 linguri de legume (sau ulei de arahide pentru amestecare sau prăjire, sau după cum este necesar)
Cum se face
1. Blefuiți scurt varza de fasole mung în apă clocotită (15 - 30 secunde). Scurgeți bine.
2. Tăiați puiul în cuburi care sunt între 1/2 și 1 inch (este mai ușor să faceți acest lucru dacă puiul este parțial înghețat). Adăugați ingredientele de marinadă . Marinarea puiului timp de 15 minute.
3. În timp ce puiul este marinat, preparați sosul și restul de legume. Într-un castron mic, combinați sosul de găină , sosul de soia întunecat , oțetul de vin roșu, zahărul și untul sau puiul de pui.
Pus deoparte.
4. Într-un castron mic, amestecați cele 2 lingurițe de amidon de porumb cu cele 4 lingurițe de apă și lăsați-le deoparte.
5. Clătiți bine ceapa verde și tăiați-o pe diagonală în bucăți de 1 inch. Peel și tăiați ceapa și usturoiul.
6. Încălziți un wok pe căldură medie-mare până la mare. Încălziți 2 linguri de ulei, rotind astfel încât să acopere laturile.
7. Când uleiul este fierbinte, adăugați puiul. Se amestecă până se schimbă culoarea este aproximativ 80% gătită. Scoateți puiul. Curățați-l pe wok.
8. Încălziți 1 lingură de ulei în wok. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul, ceapa verde și fulgii de ardei iute. Se agită timp de 15 secunde, apoi se adaugă puiul în tigaie. Se amestecă scurt, apoi se împinge în lateral. Adăugați sosul în mijloc. Dați amestecului de amidon de porumb / apă o mișcare rapidă și adăugați-o la sos, amestecând. Continuați să amestecați până când sosul se îngroațește.
9. Adăugați ceapa tocată, gătiți câteva minute. Se amestecă mugurii de fasole , se gateste încă un minut și se servește fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 418 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 694 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 33 g |