Această rețetă rubinică este împrăștiată pe perete, în mod vechi, cu zahăr, lapte și ciocolată. Miniștrii de marshmallows sunt răciți pentru a preveni topirea, iar pecanii sau nucile tăiate sunt opționale. Este o fudge delicioasă și foarte specială, perfectă pentru vacanță.
Adăugați cranberries uscate sau cireșe mărunțite tocate pentru a fudge pentru un aspect mai festiv. Consultați sfaturile și variantele pentru mai multe idei.
Rocky Road Fudge
- 2 cani de zahăr granulat
- 3/4 cupa lapte evaporat
- 2 uncii de copt ciocolată, neîndulcită
- 1 linguri de sirop de porumb ușor
- 2 linguri unt
- 1 linguriță de vanilie
- 1/2 cană de marshmallows miniatură
- 1/2 ceasca de nuci tocate sau pecan, optional
Plasați o tavă de aluat de 9x5x3-inch cu folie, extinzând folia deasupra marginilor laterale ale tăvii. Untul folia; presărați marshmallows peste partea de jos a tigaie apoi puneți în congelator în timp ce face fudge.
Umpliți puțin interiorul unei cratițe de 2 litri; adăugați zahăr, lapte, ciocolată și sirop de porumb. Gatiti-va la foc mediu pana cand amestecul incepe sa fiarba. Continuați să fierbeți cu grijă, amestecând frecvent, până când amestecul atinge stadiul cu bile moi (vezi mai jos) sau înregistrează aproximativ 234 ° până la 238 °.
Scoateți cratița de pe căldură; adăugați unt și vanilie fără agitare. Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 30 de minute, apoi bate cu o lingură de lemn până când fudge-ul începe să se îngroaie. Adăugați nuci tăiate și bateți câteva minute, până când începe să-și piardă luciul, dar este în continuare purjabil.
Turnați peste marshmallows; scor în pătrate atunci când este setat, dar încă cald. Atunci când fudge este ferm, scoateți din tigaie folosind folie pentru a ridica. Tăiați în pătrate și depozitați bine acoperite. Face aproximativ 1 1/2 lire sterline.
Cum se testează pentru o etapă cu baloane ușoare
Cel mai bun și mai fiabil mod de a testa este cu un termometru de bomboane, dar dacă nu aveți unul, utilizați această metodă.
În aproximativ 1 cești de apă rece, lingurăți aproximativ 1/2 linguriță de bomboană fierbinte. Puneți degetele în apă și împingeți bomboanele împreună pentru a forma o minge. Alegeți ușor mingea formată în sus - dacă bomboanele se separă și nu va forma o minge, nu se face - din apă. Mingea trebuie să se aplece ușor. Repetați testul, folosind apă rece proaspătă de fiecare dată, până când testarea bomboanelor este făcută.
Sfaturi și variante
- Adăugați stafide tăiate sau afine sau cireșe uscate tocate.
- În loc de pecan sau nuci, adăugați arahide tocate în fudge.
S-ar putea sa-ti placa si
Ceaiul de ciocolată Heavenly Bourbon