Iaurtul din rețeta pentru aceste ciorbe neobișnuite le face să dezvolte o textura pufoasă, iar stafidele de aur sau sultanele adaugă o notă de dulceață. Pentru arome diferite, adăugați alte fructe uscate. Cireșele uscate, afinele uscate, stafidele închise, afinele uscate, datele tocate și coacăzele Zante ar oferi un nou gust din rețeta originală. Sau adăugați pecan, nuci sau migdale tocate, fie singure, fie amestecate cu fructe uscate.
Această rețetă este făcută de "Ebookul de gătit nou evreiesc nou" de Evelyn Rose.
Ce ai nevoie
- Pentru Scones:
- 2 cesti de făină universală (sau făină fină de grâu întreg)
- 2 lingurițe
- praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr (granulație de aur plus plus pentru stropire)
- 1/4 cană unt (tăiat în bucăți mici)
- Opțional: 1/2 sticlă de sultanas (stafide de aur)
- Iaurt de 3/4 cesti (iaurt natural sau grecesc sau smetana plus plus pentru periaj)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
- Plasați o foaie de copt cu hârtie de silicon sau pergament.
- Se amestecă făina, praful de copt , sarea și zahărul.
- Cream untul în amestec până când seamănă cu crusta grosieră. (Acest lucru se poate face utilizând acțiunea pulsului într-un procesor de bucătărie sau într-un mixer.)
- Întoarceți amestecul într-un castron și amestecați sultanele .
- Faceți un bine în centru și adăugați iaurtul .
- Se amestecă cu un cuțit într-un aluat moale și lipicios.
- Întoarceți aluatul pe o placă ușor frezată și frământați ușor timp de 30 de secunde pentru a netezi partea inferioară.
- Rotiți aluatul la o grosime de 1/2 inch și tăiați-l în 10 până la 12 runde, cu o tăietură de patiserie sau de biscuiți înmuiată în făină.
- Așezați sconvele pe foaia de copt și periați cu iaurt sau smetana.
- Împrăștiați vârfurile cu zahăr și coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când sconcile încep să se înfigă în partea de sus.
- Mâncați cald, direct de la cuptor sau răciți. Puteți îngheța sosurile de iaurt timp de până la trei luni.
Servirea sugestiilor
Pentru un preparat tradițional, serviți aceste sosuri de iaurt cu cremă dulce, gem sau conserve și ceai. Aceasta este o parte din meniul de ceai chinezesc după-amiaza în Marea Britanie - așa cum a fost de generații. Dacă nu vă aflați într-o astfel de gustare la ora 4 pm - și ce este american - au aceste pahare delicioase de iaurt pentru micul dejun, fie cu cremă de coagulare, dacă doriți să mergeți pe traseul autentic sau untul. Păstrarea ar fi bună, de asemenea, dar fructele din această rețetă se potrivesc cu adevărat acestei facturi. Continuați și puneți ceaiul - poate micul dejun irlandez sau englezesc - dar dacă vă placeți mai mult cafeaua, mergeți la el. Nu vă constrângeți de tradiția scânteietoare. Aceasta este America, la urma urmei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 89 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 206 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |