Puteți prepara delicioase ispas de maiz peto (porumb homin ) folosind conservat homine. Dar, de asemenea, le puteți face din porumb uscat de ouă, ceea ce are ca rezultat o arepa de degustare mai proaspătă, cu o textura puțin mai substanțială. Îmi place să fac aceste lucruri - se pare mai mult ca ceea ce ar fi făcut femeile tradiționale în trecut (adică este mai multă muncă!). Trebuie să înmuiați porumbul uscat peste noapte pentru a se înmoaie înainte de fierbere și măcinare în dimineața următoare (cel puțin în zilele noastre putem folosi un procesor de bucătărie ca o comandă rapidă).
Ridicați-vă devreme și faceți-le pentru un mic dejun de week-end și vă veți simți ca un abuela tradițional, gătit un mic dejun consistent pentru familia ei flămândă și recunoscătoare. Serviți-le felii și umplute cu brânză, sau alături de o farfurie de ouă.Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- porumb uscat alb de porumb (maiz trillado blanco , marca Goya vinde acest lucru)
- 4 linguri unt
- 1 linguriță de sare
- 1 / 2-1 cana lapte
- Ulei vegetal pentru tigaie
Cum se face
- Clătiți homina și puneți-l într-un castron. Acoperiți-l cu apă și lăsați-l să se înmoaie peste noapte.
- Dimineața, scurgeți homina și puneți-o într-o cratiță grea. Adăugați 3 până la 4 cesti de apă proaspătă și 1 linguriță de sare și aduceți-o la fiert. Gatiti-va la un foc fierbinte, acoperit, amestecat din timp în timp, pana cand porumbul este moale si mestecat, in jurul texturii ovazului de orez taiat. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea porumbului de pe fundul tăvii.
- Odată ce majoritatea apei este absorbit și porumbul este suficient de moale, scoateți din tigaie (excretați excesul de apă) și puneți-l într-un procesor de mâncare. Adăugați unt și lapte de 1/2 cești și procesați cu impulsuri rapide scurte până când obțineți un fel de aluat. Amestecul ar trebui să se strângă împreună și ar trebui să puteți să formați bile de aluat cu mâinile. Dacă aluatul se rupe atunci când încercați să alunecați aluatul într-un disc, adăugați mai mult lapte la amestec.
- Formați aluatul în discuri plate, cu diametrul de 3 inci și grosimea de aproximativ 1/2 inci.
- Rotiti o cantitate mica de ulei vegetal pe o tigaie grea (fonta este buna) si incalziti-o pe foc mediu. Se gătește în loturi, după aproximativ 5 minute, până când ambele părți sunt rumenite și ușor crocante.
- Serviți cald. Dacă aveți extra, salvați forma, nuci fierte pentru a doua zi, împachetându-le în folie de plastic și păstrându-le în frigider până când sunt gata să le gătească. (Arepas gustul cel mai bun proaspăt de pe tavă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 179 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 694 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |