Nu spune nimănui, dar făcând cartofi Hasselback este atât de ușor. Arată uimitoare pe farfurie și gust bun, de asemenea, surpriza este cât de simplu de făcut.
Hasselback provine de la Hotelul Suedez din Stockholm cu același nume - The Hasslebacken. Ceea ce pune aceste cartofi în afară este cât de frumos ei arata, și friptură lentă vă oferă o cruce între o friptură și cartofi copți.
În această rețetă folosesc frunze de salvie proaspete (minunate când sunt servite cu carne de porc friptură), dar puteți folosi orice planta robustă pe care o doriți (prin robust Vreau să spun că se va ridica la căldură aprigă, busuiocul nu supraviețuie prea bine, dar salvie, rozmarin chiar tarragonul funcționează foarte bine). De asemenea, folosesc ulei de măsline pentru că îmi place aroma, dar puteți folosi legume dacă doriți mai puțin ulei de gust.
Utilizați orice cartof pentru acest lucru pe care îl veți folosi pentru coacere sau prăjire - Maris Piper funcționează foarte bine.
Ce ai nevoie
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 cățel de usturoi, curățat și foarte ușor zdrobit
- 3 frunze de salvie, sau planta de alegere
- 4 Maris Piper (sau alte cartofi de prăjit sau de copt)
- Sare de mare
Cum se face
Se încălzește cuptorul la 200 ° C (cuptor ventilator) 220 C / regulat (400F sau 425F), marcajul de gaze 7
Așezați uleiul într-o cratiță și încălziți la foc, dar nu ardeți. Adăugați usturoiul și frunzele de salvie, reduceți căldura și lăsați usturoiul și salvia să se înmoaie cu ulei timp de 10 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
Spălați cartofii sub apă rece, rece. Îndepărtați-le numai dacă sunt foarte murdare sau au sol desprinse pe ele.
Uscați cu un prosop de ceai.
Așezați cartofii o dată și o dată în castronul unei linguri de lemn. Cu un cuțit de legume ascuțiți, tăiați aproximativ trei sferturi prin cartofi, în felii mari, având grijă să nu tăiați bine; lingura de lemn vă va împiedica să faceți acest lucru.
Așezați cartofii într-un vas anticoroziv, turnați cu atenție uleiul deasupra fiecăruia, asigurându-vă că uleiul se scurge între felii.
Sprângeți cu sare de mare și aruncați în centrul cuptorului și coaceți timp de 50 - 60 de minute până când cartofii sunt maro aurii și delicți în centru (puteți testa acest lucru destul de ușor folosind o scobitoare, dar aveți grijă să nu împărțiți felii de cartofi .
Odată gătit, scoateți-l din cuptor și serviți imediat. Dacă nu sunteți gata să le mâncați, acoperiți cu grijă folia și mențineți-i cald până la gata.
Cum se servesc cartofi Hasselback :
Serviți cartofii cu carne de friptură , cotlete, pește. Acestea pot fi făcute ca o alternativă la un cartof copt cu o umplutură pe partea laterală, ceea ce le face de asemenea folositoare ca fel de mâncare vegetariană.
Cartofii sunt, de asemenea, rece rece, deci sunt foarte utile pentru o masă bufet, într-un picnic, chiar și o cutie de prânz. Folosiți cartofi minuscuți pentru a face canale de dimensiuni reduse, nu faceți prea multe incizii în ele și atingeți cu unt aromat înainte de a servi pentru un tratament suplimentar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodiu | 160 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 9 g |