Istoria stout este la fel de clar ca un pahar de chestii bune negru. Există foarte puține detalii despre care putem fi siguri. Există o credință tradițională, puternic susținută de mulți, că stout este descendența porterului. Dar există câteva motive destul de bune pentru a pune la îndoială.
Cum a ajuns să se numească stout este mai puțin clară, dar se știe că mulți portari care au fost produși cu gravități mai mari au fost numiți "porters stout". Dacă porterul ca teorie progenitor este fals, este evident că Stout a fost inițial folosit ca un adjectiv pentru a descrie berea neagră mare.
Exact atunci când și cum a fost scurtat la stout este imposibil de spus.
Stilul punctului
Te-ai intrebat vreodata de ce puiul de taiat pare mai cremoasa si capul mai gros decat buteliul tau? Chiar și cel mai casual băutor de bere poate observa diferența.
Un traseu bine tras trebuie să fie cremoasă, cu un cap gros, persistent, în timp ce o bucată de sticlă va părea mai curată și mai puțin matasoasă, cu un cap de viață mai scurt. Acest lucru se datorează faptului că berea este presărată cu gaz de bere, un amestec de azot și dioxid de carbon, în timp ce berea îmbuteliată este carbonată cu dioxid de carbon în monoterapie.
ingrediente
Diferența principală dintre stout și porter a fost, în mod tradițional, gravitatea . Până de curând, tărbașul era preparat numai cu gravități foarte mari, dar multe fabrici de bere, în special microscoapele americane, fabrică bomboane foarte frumoase cu gravități relativ normale.
Consecință în toate stouts este orzul negru orz. Acest lucru contribuie la cea mai mare parte a caracteristicilor de culoare și aromă comune în toate stouts.
Un număr mare de adjuvanți de la cafea la fulgi de ovăz cu zahăr din lapte au fost adăugați cu rezultate fine.
Note de degustare
Capul de stout ar trebui să fie gros și, de obicei, este bronz. Corpul ar trebui să fie foarte întunecat maro sau negru. Stouts sunt de obicei opace, dar dacă orice lumină își găsește drumul prin bere ar trebui să fie clară.
Nasul trebuie să fie granulat și poate purta indicii de cafea, ciocolată, lemn dulce și melasă fără hamei aparent.
Aroma este similară cu nasul și ar trebui să fie bogată și plină. Senzația de gură ar trebui să fie totul, fără apă. Un bun stout poate fi mătăsos, plin și cremos.
Alăturarea alimentelor
Complexitatea lui Stout îl face un partener excelent pentru o mare varietate de alimente. Stout poate fi asociat cu ciocolata, carnea pregătită aproape în orice fel și stridiile
Notele de bere
Brand-uri pentru a încerca
- Guiness
- Murphy
- Marx's Oyster Stout
- Samuel Smith Ovaz
- Bell's Kalamazoo Stout