Ce să utilizați în rețeta dumneavoastră când nu aveți nuci Macadamia
Macadamia nuci sunt acele mici, rotunde, aproape nuci ca nucă de grâu, care grindină de pe teren în jos sub, cunoscută și sub numele de Australia. De fapt, nuci de macadamia au fost, de asemenea, cunoscute sub denumirea de nuci de la Queensland sau nuci de Australia.
Dar nucile macadamia nu mai sunt limitate la nativi sau călători în Australia. După ce au fost "descoperite" de restul lumii până la sfârșitul secolului al XIX-lea, ele au devenit deosebit de populare în bucătăriile insulelor din Pacific.
Astăzi, Hawaii este singurul producător mondial de macadamia nuci. Acestea sunt cele mai grase din familia de nuci, iar aroma lor bogată și cremoasă face pentru o mare plus față de tot felul de feluri de mâncare de la deserturi la cursurile principale.
Macadamia Nut Nutritional Information
| Dimensiune de servire: 1 cană (134 g) prăjită uscată, fără sare adăugată | |
|---|---|
| Calorii 962 | Calorii din grăsime 918 |
| Total grăsimi 102g | 160% DV |
| Saturate grăsimi 16g | 20% DV |
| Colesterol 0g | 0% DV |
| Sodiu 7 mg | 0% DV |
| Potasiu 493 mg | 10% DV |
| Carbohidrat total 19g | 10% DV |
| Fibre alimentare 12g | 50% DV |
| Zaharuri 6g | |
| Proteină 11 g | 20% DV |
Posibilele înlocuiri pentru nuci de macadamia
Macadamia nuci pereche deosebit de bine cu nucă de cocos, ciocolată și pește. În timp ce unii fanii macadamia de piuliță ar susține că nu există înlocuitori reali pentru nuci (nu este întotdeauna cazul?), Există câteva opțiuni bune dacă macadamia nuci sunt greu de venit sau nu le aveți pe mână. De fapt, nuci de macadamia pot fi înlocuite cu celelalte miezuri pentru măsurarea majorității rețetelor și invers, fără a compromite neapărat integritatea rețetei originale.
Nuca de Brazilia este de aproximativ trei ori mai mare decât nucile de macadamia și are o aromă mai puternică, dar mulți consideră că sunt o opțiune bună de substituție. Pentru a le imita textura cremoasă, unii bucătari au optat să înlocuiască felii de cashews pentru nuci de macadamia. Alții au încercat migdalele fără piele cu un succes.
În timp ce alții merg atât de departe încât să înlocuiască nucile de macadamia cu pecani sau nuci , care sunt, de asemenea, bine cunoscute pentru locul lor în rețetele de desert dulci.
Echivalențe Macadamia
Când înlocuiți o altă piuliță cu macadamias, puteți înlocui unul cu unul, dar puteți decide să utilizați jumătăți de piuliță sau să-i tăiați în mod substanțial înlocuitorii pentru a imita mărimea necesară pentru rețetă. Dar dacă pur și simplu căutați să aflați câte nuci de macadamia veți avea nevoie pentru o anumită rețetă, iată câteva echivalente de măsurare utile și referințe:
- 4 uncii macadamias este egală cu 1 cești întregi de nuci macadamia
- 1 macadamias de lire sistată este egal cu 3⅓ cupe
- O nuclă de macadamia întreagă are o capacitate de 5 uncii, ceea ce înseamnă că aproximativ 1¼ căni de nuci
- Un borcan de 7 uncii produce aproximativ 1 ½ cesti de nuci