Acest suflé tradițional de brânză este ușor, aerisit și savuros - tot ce trebuie să fie un sufle de brânză! Această rețetă ușoară poate fi bifată în 15 minute pentru rezultate perfecte. Brandurile Gruyere și Comte pot fi folosite interschimbabil în acest clasic bistro.
Ce ai nevoie
- 4 linguri plus 2 linguri unt, moale
- 1/4 ceasca de parmezan rasa fin
- 1/3 cană de făină universală
- 1 1/2 cesti de lapte
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingurita de nucsoara rasita
- 6 ouă mari, separate
- 8 uncii rasă Comte sau brânză Gruyere
- 1/2 linguriță cremă de tartru
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400. Puneți interiorul unui vas mare de sfeclă cu 2 linguri de unt moale. Presați parmezanul pe suprafața de unt a vasului și scuturați delicat vasul pentru a împrăștia uniform brandurile.
- Într-un set mare de cratițe pe foc mediu, topiți 4 linguri de unt. Împingeți făina în unt topit și gatiți, amestecând constant, timp de 1 minut. Trageți încet laptele în amestecul de unt și gatiți-l, amestecând constant, până se îngroațește.
- Scoateți laptele de la căldură și amestecați în sare, piper, nucșoară, gălbenușuri de ou și brânză. Într-un castron separat curat și uscat, bateți albușurile de ou și cremă de tartru până când forma de ou formează vârfuri rigide. Se amestecă câteva linguri de albus de ou în amestecul de brânză și apoi se îndoaie ușor restul de ou în aluatul sufle.
- Se toarnă batoanele în vasul pregătit pentru sufle și se coace timp de 25 până la 30 de minute sau până când sufleul este umflat și maro auriu. Serviți sucurile de brânză imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 303 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sodiu | 492 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 16 g |