Chineză Mango chineză

01 din 07

Introducere

Editat de Liv Wan

Această rețetă de mango vine de la Stephen Wong, care scrie: "Acest desert simplu surprinde aroma glorioasă a mango-urilor ca nici un altul. Textura este ca orezul matasos și are un gust minunat. Crema proaspătă este solicitată în rețeta originală, dar laptele evaporat îi conferă aceeași bogăție fără grăsime. "

Dacă sunteți vegan, puteți folosi lapte de soia sau lapte de migdale pentru a înlocui laptele evaporat și pentru a înlocui gelatina cu alți înlocuitori vegani.

Această rețetă solicită să folosiți 8 cuburi de gheață, dar personal cred că este puțin inutil. Am facut acest fel de mancare de cateva ori, dar nu am folosit niciodata cuburi de gheata. Poți doar să toarci amestecul într-o matriță sau recipient și apoi lăsați-o să se răcească înainte de ao acoperi cu filmul agățat. Apoi, lăsați-o la frigider să se fixeze.

Puteți ajusta cantitatea de zahăr utilizată pentru a vă potrivi preferințelor personale. Dacă mango-ul tău este foarte acru, folosește mai mult zahăr, dar altfel poți folosi puțin zahăr.

Pentru a face această rețetă pentru budinca de mango proaspătă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 plicuri gelatină nefavorabilă

¾ ceasca (175g) zahar

1 cană (250 ml) apă fierbinte

3 cesti (750 ml) mango proaspat prajit

1 cană (250ml) 2% lapte evaporat

8 cuburi de gheata

Pene de var, pentru garnituri, opționale

Freză proaspătă de mango pentru garnitură, opțională

Ghid Notă: Veți avea nevoie de 3 mango coapte, cântărind cel puțin 12 uncii.

Aceasta este o rețetă de probă din HeartSmart Chinese Chicken de Stephen Wong, una dintre cărțile din cadrul Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Rețetă reprodusă cu permisiunea lui Douglas & Mclntyre.

02 din 07

Asigurați-Mango Puree-1

Desprindeți pielea de mango cu un cuțit de paring. Tăiați mongo carnea și taiați-o în cuburi mici pentru a face 3 cesti de mango.

Trebuie să vă asigurați că mango-urile pe care le utilizați sunt coapte sau aroma nu va gusta la fel de bine ca și cum ați folosi mango-ul coapte.

03 din 07

Asigurați-Mango Puree-2

Puneți bucățile de mango din blender până când este netedă.

04 din 07

Adăugați zahăr și gelatină

1. Se amestecă zahărul cu apă fierbinte și se amestecă bine pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet în apă.
2. Lăsați apa fierbinte să se răcească puțin.
3. Înmuiați gelatina în apă rece și stoarceți orice exces de apă și utilizați o măturică pentru a amesteca în etapa 2. Dar, înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că apa caldă sa răcit și sa transformat în apă caldă. Asigurați-vă că totul este dizolvat și neted.

05 din 07

Combinați toate ingredientele

1. Într-un castron mare, amestecați piure de mango, lapte evaporat și cuburi de gheață.
2. Se toarnă amestecul de gelatină în amestec de mango și se amestecă până se topește cuburile de gheață.

(Ghid Notă: Simțiți-vă liber să amestecați amestecul de câteva ori pentru a vă ajuta să vă lămuriți mai ușor.)

06 din 07

Se toarnă amestecul de budincă într-un bol

Se toarnă amestecul în matriță de gelatină sau rameci și se răcește până se fixează, cel puțin 3 ore. (Ghid Notă: acoperă budinca înainte de refrigerare).

07 din 07

Finalul atinge

Dacă se utilizează o matriță de gelatină, se toarnă scurgerea de gelatină în apă fierbinte apoi se întoarce budinca pe o tavă. Presărați niște suc de lime, garnisiți cu pene de var și felii de mango. (notă orientativă: felii de lime proaspete, așa cum se utilizează în fotografie) dacă doriți și serviți.