Cu nuanțe de somon strălucitoare și textura matasoasă, lox-ul primește de obicei cea mai mare atenție de împerechere a baghetelor . Dar daca nu ai incercat salata de albine, esti dispus sa faci o topita demna nu doar pentru bagheli, ci pentru tot, de la challah sau crackers la crudités . Umbrirea lui arata o aroma bogata, fumata, punctata de criza de telina si arome luminoase de marar proaspat si un indiciu de lamaie. Este rapid si usor de facut - perfect pentru cand doriti o imbunatatire simpla dar sofisticata din salata de ton .
Unde să găsiți Whitefish afumat: Magazinele Bagel și delirul evreiesc deseori transportă pește alb, la fel ca și unele supermarketuri, pescărești și cluburi de depozit, cum ar fi Costco sau BJ. Brooclyn pe bază de Acme afumat pește are un loc de ajutor de magazin pe site-ul său, care vă poate ajuta să urmăriți sale kosher-certificat whitefish.
Starea Kosher: Pareve, Paști
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de albă afumată (întregi sau fileuri)
- 1/3 cupa de maioneză (plus extra dacă se dorește)
- 2 tulpini de telina (tocata)
- 1/4 ceasca de mărar proaspăt (tocată mărunt)
- 2 linguri suc de lămâie (proaspăt stoarse)
Cum se face
- Îndepărtați pielea de pe albă (se va ridica cu ușurință). Utilizați degetele curate sau o furculiță pentru a scoate peștele de pe oase. Transferați peștele într-un castron de dimensiuni medii. Utilizați o furculiță pentru a sparge albul în bucăți mai mici, înlăturând orice oase mici pe care le găsiți.
- Adăugați 1/3 ceașcă de maioneză, țelină, mărar și suc de lămâie și se amestecă bine. Gustați și reglați condimentele, dacă doriți, adăugând mai multă maioneză dacă preferați o textura cremoasă sau o aromă mai blândă.
Variante de retete:
Personalizați-vă salata de albine cu oricare dintre aceste swap-uri de ingrediente:
- Încearcă ardei proaspeți sau patrunjel în loc de marar sau optează pentru un amestec din toate cele trei.
- Pentru o mușcătură mică, adăugați ceapă roșie tocată mărunțită.
- Pentru o salată mai lină și mai răspândită, omiteți țelina și creșteți maioneza. Se amestecă foarte bine pentru a descompune peștii în bucăți mai mici.
- Pentru mai mult aromă de lămâie, adăugați un pic de coajă fină, împreună cu sucul de lamaie.
- Pentru mesele de lapte, încercați să înlocuiți jumătate sau toată maioneza cu smântână.
Cum sa serviti:
Ca o masă: fie pentru brunch-uri fanteziste, fie pentru mese ocazionale, salata de albă se potrivește natural: serviți-o pe covrigi cu salată verde, roșii și ceapă roșie, alături de omlete, sau o roșiți într-o învelitoare cu castraveți, roșii, morcovi / sau ardei gras.
Ca un aperitiv sau hors d'oeuvres: salata Whitefish face o petrecere mare petrecere. Oferiți-l pe biscuiți, puncte de prăjit , blini sau alături de un platou de crudités. Sau lingurați-o pe castraveți sau felii de ridiche sau în roșii de cireș la jumătate. Ca un aperitiv placată, încercați-l cu o salată de felii de avocado fainate și grapefruit supremed sau secțiuni portocalii .
Pe masa de Paști:
Dacă faceți acest lucru cu maioneza kosher-for-pasover, această salată de albă face o mare opțiune pentru brunch sau prânz în timpul vacanței. Serviți-o pe rolele matzo sau Passover . Sau pentru opțiuni fără gluten, înfășurați-le în frunze de salată sau înfășurați-le în fâșii subțiri de castraveți ( utilizați o mandolină sau un peelier de legume pentru a obține felii longitudinale), rulouri à la sushi.