Definiție
Empanadas sunt produse de patiserie umplute, care sunt foarte populare în America de Sud. Empanadas, probabil, a venit în America de Sud cu spaniolii, dar ei au preluat repede stilul și aroma lor distinctă în Lumea Nouă. South American empanadas au adesea un aluat usor dulce (uneori sunt chiar stropite cu zahar pudra), care functioneaza ca un contrast perfect cu umplutura savuroasa.
Pentru ochiul novice, empanadas ar putea arăta la fel din țara în țară în America de Sud, dar există diferențe distincte în fiecare regiune.
Majoritatea țărilor au o empanadă de carne de vită și o versiune de pui. Șuncă și brânză, cartofi, ardei chili, legume, fructe de mare, inimi de palmier, fructe tropicale; orice este disponibil și popular într-o anumită regiune este de obicei prezentată în empanadele locale.
Empanadas au o aluatã dulce care tinde sã înmoaie gustul umpluturii, ceea ce le face chiar mai delicioase în ziua dupã ce sunt coapte. Aluatul este mai slab decât crusta plăcată și este foarte simplu de făcut. Empanadas se reîncălzește bine în microunde fără a-și pierde textura.
Empanadas poate fi coaptă sau prăjită. Acestea sunt în mod obișnuit suficient de mari pentru a fi o masă, dar pot fi, de asemenea, transformate într-o versiune de dimensiuni mici, de aperitiv.
Cunoscut și ca: empadas, empadinhas (Brazilia), salteñas (Bolivia)
Citiți mai multe despre empanadas și găsiți multe rețete pentru aluatul și umpluturile empanada aici: