Această rețetă empanada de pui ( empanadas de pollo ) începe cu un aluat delicios, umplute cu o umplutură tradițională de pui, ceapă caramelizată, măsline și bucăți de ou fiert. Fii la fel de creativ pe cât îți place cu ea.
Nimic nu bate niște empanadas de pui fiert, fierbinte, proaspăt coapte, cu excepția poate să mănânce un altul la temperatura camerei sau să aibă una rece la a doua zi la prânz.
Chicken empanadas sunt delicioase indiferent de modul în care le servesc și pot fi savurate pentru micul dejun, prânz, cină, aperitiv sau gustare.
Pentru cea mai bună aromă, faceți plinul cu o zi înainte și răciți-l peste noapte în frigider.
Ce ai nevoie
- 1 portie din
- Empață aluat
- 2 - 3 piept de pui dezosat, fără piele (sau 2-3 pahare de pui fiert)
- 1 cub de bulion de pui
- 1
- frunza de dafin
- Apă sau supă de pui
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 2 cepe mari, tocate
- 1 lingură de boia
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță
- chili pulbere (sau la gust)
- 1 1/2 linguri de zahăr
- Sare si piper
- 3 oua fierte, tocate
- 1/2 ceasca de măsline verzi, felii
- 1 gălbenuș de ou mare
- 1 lingură de apă
Cum se face
Empanada Aluat
- Urmând instrucțiunile de rețetă, pregătiți aluatul empanada, acoperiți cu folie de plastic și răciți-l până se pregătește să se asambleze.
Faceți completarea
- Puneți carnea de pui prin plasarea sânilor de pui într-o oală mică, cu bulionul și frunza de dafin, și acoperiți cu bulion de apă sau de pui.
- Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când puiul este gătit. Se lasă să se răcească în bulion.
- Împărțiți puiul în bucăți mici și umecați cu 1 sau 2 linguri de lichid de gătit. Pus deoparte.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Se adaugă ceapa tocată, boia de ardei, chimenul, pulpa de chili, zahăr și sare și piper la gust.
- Se gateste la foc mic timp de 15 pana la 20 de minute, pana ce ceapa este moale si limpede, iar amestecul este maro auriu.
- Scoateți din căldură și amestecați puiul. Pentru cea mai bună aromă, umpleți frigiderul până în ziua următoare.
- Se amestecă ouăle și măslinele fierte tăiate în amestecul rece de umplere.
Asamblați Empanadas
- Separă aluatul de empanada în bucăți de mărime de golf și rotiți fiecare într-o minge netedă. Lasati restul de 5 minute.
- Pe o suprafață flouredă, rotiți fiecare minge de aluat într-un cerc de circa 6 cm în diametru.
- Spălați 2 până la 3 linguri de umplutură în mijlocul cercului. Periați marginile aluatului de-a lungul jumătății inferioare a cercului ușor cu apă.
- Îndoiți jumătatea superioară a cercului de aluat peste umplutură pentru a forma un semicerc și împingeți marginile împreună pentru a vă sigila.
- Periați marginea presată cu puțină apă și pliați marginea peste ea însăși, prindeți-o și strângeți în timp ce mergeți pentru a face un efect asemănător cu panglica .
Coaceți Empanadas
- Se încălzește cuptorul la 425 F.
- Puneți empanadas pe o foaie de copt.
- Se amestecă gălbenușul de ou cu apă și amestec de pensule ușor pe întreaga suprafață a fiecărui empanada.
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până la maro auriu și ușor înfundat.
- Serviți cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 391 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodiu | 161 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 37 g |