Dacă aveți o dietă fără zahăr sau cu zahăr redus, știți cât de dificil poate fi găsirea substituentului potrivit pentru fiecare rețetă. Zahărul zahăr , cunoscut și sub numele de zahăr de cofetărie, se numără printre ingredientele cele mai provocatoare de înlocuit, deoarece opțiunile fără zahăr sunt fie granulate, fie zahăr brun. De aceea, va trebui să vă faceți griji în bucătărie și să vă faceți propriul înlocuitor.
Din fericire, este ușor, rapid și ieftin să vă creați propria zahăr pudră fără zahăr la domiciliu.
Durează doar câteva minute și veți avea nevoie de doar două ingrediente și un mixer sau un procesor de bucătărie.
De ce ai nevoie
Crearea unui înlocuitor de zahăr sub formă de pudră fără zahăr este foarte ușor. Tot ce aveți nevoie este un mic amidon de porumb și suficient de granulat Splenda pentru zahărul sub formă de pudră pe care îl solicită rețeta.
Asigurați-vă că Splenda pe care o alegeți nu este pachetul de cafea sau varietatea de zahăr brun (sau orice altă alternativă fantezie oferită de companie). Achiziționați în schimb o canistră în vrac a îndulcitorului standard Splenda.
Să-l facă
Pentru a face înlocuitorul de zahăr pudră, combinați 1 cupă Splenda cu 1 linguriță de amidon de porumb într-un mixer sau un procesor de alimente. Se amestecă cu viteză ridicată timp de aproximativ 1 minut sau până când textura este similară cu zahărul sub formă de pulbere. Este posibil să trebuiască să răsturnați părțile laterale ale vasului mixerului sau procesorului de mai multe ori în acest proces.
Procesarea zahărului în acest fel poate fi dezordonată. Dacă descoperiți că din procesorul de bucătărie se aruncă o mulțime de praf, acoperiți tubul de alimentare cu un prosop de bucătărie pentru a menține zona curată.
Acest zahăr pudră fără zahăr poate fi depozitat într-un container etanș pentru o perioadă de până la o lună. Încercați să-l pulverizați pe bomboane, tartă sau lămâi pentru a le da o ușoară dulceață. Acest truc poate fi chiar folosit pentru a înlocui înghețarea în unele rețete.
Nu este pentru fiecare rețetă
Zahărul pulverizat este un ingredient esențial în numeroasele rețete, în special pentru produsele coapte cu glazură sau glazură care necesită o textura netedă.
Cu toate acestea, acest înlocuitor nu va funcționa pentru fiecare rețetă.
Ca orice alt inlocuitor de zahar, acesta este cel mai bine folosit atunci cand aveti nevoie de aroma de zahar, dar nu neaparat propriile sale proprietati de coacere. Cu excepția cazului în rețeta dvs. a fost concepută special pentru a utiliza Splenda, acest înlocuitor ar putea cauza probleme.
Nu încercați să utilizați zahăr granulat sau pulbere pe bază de Splenda în rețete în care zahărul este ingredientul principal. De asemenea, nu va funcționa dacă rețeta depinde de zahăr, fie pentru structură, fie pentru proprietățile de caramelizare. Destul de des, veți fi mai bine să căutați o rețetă fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr, pe care să o utilizați în schimb.
Asta nu înseamnă că nu poți experimenta, totuși. Dacă aveți o experiență de coacere și timp pentru a vă juca cu rețetele dvs. preferate, este posibil să adaptați rețeta și să o faceți să funcționeze. Gândiți-vă doar la rolul zahărului din rețeta dvs. și decideți dacă Splenda poate prelua acest lucru.