Spuneți nuci macadamia și credeți că Hawaii, credeți dulce, credeți că cookie-urile. Însă nuca de macadamia macinată face o acoperire fabuloasă și interesantă pentru fileurile ușoare de halibut coapte în cuptor și finisate cu cilantro tocat.
Codul sau un alt pește de culoare albă, groasă și solidă, poate fi înlocuită cu halibut în această rețetă. Această rețetă se găsește în "Cartea de bucate din SUA" de Sheila Lukins.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală
- 2 ouă mari
- 1/8 linguriță de piper de cayenne
- Piulițe de macadamia de 1/2 lire sterline (prăjite nesărate, tocate foarte fin)
- 1 lingă halibut proaspăt (tăiat în filele de 4 uncii)
- 2 oz unt unsalted (topit)
- Garnitură: 2 linguri de frunze proaspete de cilantro tocate
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Ungeți ușor o foaie de copt.
- Așezați făina într-un castron puțin adânc.
- Într-un alt vas mic, bateți ouăle cu piperul de cayenne.
- Așezați nucile macadamia tocate într-un al treilea bol puțin adânc.
- Răsturnați fileurile de halibut din făină, scuturând orice exces.
- Împingeți-le în amestecul de ouă și apoi dați-le în piulițele de masă, acoperindu-le complet.
- Așezați fileurile pe foaia de coacere pregătită.
- Răciți fiecare fileu cu 1 lingură de unt topit.
- Coaceți în centrul cuptorului până la terminare, de la 10 la 15 minute. (Testați marginea unuia dintre fileuri pentru a le împărți ușor, cu ajutorul cutelor de furculiță; în cazul în care carnea se desface cu ușurință, aceasta se face.)
- Decoreaza cu cilantro proaspat.
Fapte despre Halibut
Halibutul este în familia cambricilor și se numește un pește hipopotam, nu doar din cauza numelui său științific (Hippoglossus stenolepis), dar și datorită dimensiunii sale enorme la maturitate.
Câteva halibuturi din Pacific pot crește până la 400 de kilograme. Pacienții din Pacific sunt, în general, mai mici, la aproximativ 125 de lire sterline. Atlantic halibut de sex feminin nu sunt la fel de mari - de la 100 la 150 de lire sterline, în general, cu masculi de aproximativ 50 la 100 de lire sterline. Totuși, acesta este un pește mare. Doar tonul, peștele-spadă și unii rechini sunt mai mari. Ei trăiesc în medie în jur de 40 de ani și se găsesc în Atlantic și Pacific și în special în apele din jurul Alaska.
Ca toate fructele de mare, halibutul este bun pentru tine. Fără a număra orice fel de prăjire sau prăjire, un filet de jumătate de kilogram are 379 de calorii și 28 de grame de grăsime, inclusiv 4,9 grame saturate. Conține 0 grame de carbohidrați. Halibutul este o excelentă sursă de potasiu și vitamine D, B6 și B12.
Macadamia Nut Nutrition
În această rețetă, macadamia nuci adaugă aromă, interes și calorii. O uncie conține o banda-204. De asemenea, are 21 grame de grăsime, dintre care 3,4 grame sunt saturate. Nucile adaugă de asemenea aproape 4 grame de carbohidrați la numărul dvs. zilnic. Dar vestea bună este că aproape 2,5 grame din aceasta sunt fibre, iar macadamia nuci sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 799 |
| Grăsime totală | 61 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sodiu | 536 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 43 g |