Istorie:
Se poate spune că berea de grâu este cel mai vechi stil încă în viață. Mai corect, cu amestecul de orz și boabe de grâu, prezență scăzută până la inexistentă a hameiului, aspect înnorat și, adesea, aromă proaspătă de drojdie, aroma de drojdie seamănă cu primele bere preparate. Cu toate acestea, te uiți la ea berea de grâu este cu siguranță una dintre cele mai vechi beri. Berea originală de grâu, hefeweizen , provine din Bavaria, unde popularitatea sa a supraviețuit atunci când mulți alți germani au fost înlocuiți cu lagerii.
Punct de stil:
În conformitate cu Legea privind puritatea germană, Reinheitsgebot , grâul a fost interzis ca ingredient în bere. Stilul a supraviețuit printr-un decret special care a permis mai întâi familiei regale a Degenbergerilor, și mai târziu a Wittlesbach-urilor, numai pentru a fi preparate. Controlul regal al stilului a fost în cele din urmă întrerupt de Georg Schneider, deși dreptul său de a bea bere de grâu era încă o excepție specială față de regula. Până la trecerea unor standarde mai puțin stricte în secolul XX era permisă, în general, berea de bere.
ingrediente:
Diferitele tipuri de bere de grâu conțin aproape orice. Stilul bavarez tradițional conține cel puțin 50% grâu malț - deși adesea mult mai mult, orz malț, hamei noble, apă și drojdie. Drojdia utilizată este o drojdie specializată de albu, utilizată numai în berile de grâu și contribuie la o mare parte din aroma și aroma băuturii. Celebra bere albă din Belgia conține, de asemenea, grâu nemălțuit, precum și mirodenii.
Beer-urile americane folosesc adesea drojdie de alimente regulate și adaugă fructe sau alte arome la berea de grâu.
Degustarea note:
Baza tradițională Hefe Weizen este tulbure din proteine de grâu și drojdie suspendată. Are un cap gros, alb și de lungă durată. Nasul poartă indicii puternice de banane și cățel. Aroma poartă aceleași caracteristici de banană și de cuișoare, cu hipere abia perceptibile de hamei.
Senzația gurii este plină și moale.
Împerecherea:
Grâul de bere este generos în împerechere și se va potrivi, în general, cu orice fel de mâncare.
Statistici ale fabricii:
Mărci pentru a încerca:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir