Variantele americane adaugă citrice și condimente
Hefeweizen, berea originală de grâu , rămâne una dintre cele mai cunoscute printre numeroasele stiluri de bere disponibile comercial. Ea provine din Germania și poate fi recunoscută ca o băutură tulbure, palidă, care lasă o mulțime de drojdii într-un pahar gol.
Hefe se traduce ca drojdie și weizen se traduce ca grâu. Drojdie în denumire se referă la faptul că această bere nefiltrată rămâne tulbure datorită drojdiei suspendate.
Această drojdie contribuie, de asemenea, la calitățile unice la aroma și aroma hefeweizen.
Hefeweizen Definit
Hefeweizen (pronunțat hay-fuh-veyt-ssenn nu haffie-vi-zon ) este cuvântul mai popular printre americani pentru ceea ce germanii numesc weissbier sau weizenbier . Acest stil precede lagerii și palele ales. Weissbier, care înseamnă "bere albă", a descris inițial bere de grâu, deoarece era mai palidă decât berii tipice fabricate în Germania.
Grâul de bere era printre cele interzise conform legii purității germane, cunoscută sub numele de Reinheitsgebot . Înființată în 1516, a permis, în esență, producerea de bere fără aditivi sau fără boabe de orz. Datorită popularității lui Weissbier în rândul regalității, a fost primul stil care a primit o scutire.
Hefeweizen produs
Această bere bavareză de grâu conține de obicei cel puțin 50% malț de grâu, deși unii pot ajunge la un raport de 70% grâu la orz. Stilul de fermentație de vârf desemnează hefeweizenul ca o pâine .
În general, este vorba despre o băutură clară, de băut, cu conținut scăzut spre moderat de alcool. Drojdie suspendată dă hefeweizen caracteristica sa cea mai notabilă, un aspect tulbure.
Deși multe fabrici de bere produc hefeweizen, un profil distinct de aromă poate fi folosit pentru a descrie acest stil . Clasic hefeweizens sunt notate ca fiind dulce și fructate cu note de banane și de cuișoare.
Unii vor avea chiar și o gumă cu bule sau subtilă de vanilie. Este o bere de grâu, deci este grea și are un corp complet.
Hefeweizenii americani nu sunt supuși legii stricte de producție germane, astfel încât acestea diferă mult mai mult în aromă, cu unele fabrici de bere care folosesc o tulpină de drojdie diferită de cea solicitată de rețeta germană și unii adăugând citrice sau mirodenii.
Hefeweizen Consumat
Grâul de bere este cel mai bine servit într-un anumit stil de sticlă, numit un geam weizenbier . Arată ca o lalea modificată cu o bază îngustă, care se deschide până la un mijloc mai larg și apoi se înclină ușor din nou la jantă. Forma ajută la formarea capului alb dorit când berea se toarnă.
Pentru a toarna hefeweizen, țineți geamul într-un unghi și turnați lent berea până când capul ajunge la jantă. Așteptați ca spuma să se așeze, apoi răsuciți berea rămasă în sticlă pentru a agita drojdia și a continua turnarea.
Hefeweizen are cel mai bun gust rece și într-un pahar care a fost clătit în apă rece.
A devenit un obicei american pentru a servi hefeweizen cu o pană de lămâie . Tradiționaliștii și bavarezii se încruntă în această practică, deoarece simt că citricele distrug adevăratul gust al berii și împiedică crearea unui cap perfect de spumă.
Hefeweizen sa explorat
Iată câteva hefeweizens pentru a încerca pe măsură ce începeți să explorați această grâu ale:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen