Istorie
Producătorii de bere din Köln (Germania), Germania, au bătut bere în propriul mod de-a lungul secolelor. Versiunea modernă a Kölsch a ieșit din necesitățile fabricantului imediat după cel de-al doilea război mondial, precum și dorința de a reveni la berea mai simplă preparată de predecesorii lor. Lager bere a ajuns mult mai târziu în Köln decât restul Germaniei. Abia după sosirea refrigerării, stilul a luat amploare, astfel încât amintirea vânzărilor tatălui lor era proaspătă în mintea berelor.
Folosind drojdia de bere mai veche cu metode moderne de fabricare a berii, inclusiv refrigerarea, producătorii de bere au dezvoltat așa-numitul stil hibrid de bere.
Stilul punctului
Modul în care este servit Kölsch este aproape la fel de important ca și modul în care se prepară. Köbes servește berea în etape care sunt transportate în purtători special fabricați. Bine, o mică clarificare - Köbes sunt serverele tradiționale de sex masculin care lucrează în puburile din Köln. Uniformele lor foarte specifice constau din șorțuri lungi de lenjerie albastră, cămăși de culoare albă sau albastră și o geantă din piele. Ele sunt cunoscute direct, poate chiar nepoliticoase. Servesc doar Kölsch, deci nu ajută să cerem alt tip de bere. Modificările sunt ochelarii înalți și înguste, care dețin 200 de bere transportate în transportatorul special de mai sus.
ingrediente
Ca un stil german de bere, Kölsch este preparat în conformitate cu Reinheitsgebot, astfel încât numai orzul, hameiul, apa și drojdia sunt folosite. Drojdia de drojdie, totuși, este neobișnuită pentru o bere care este fermentată ca un lazer.
Temperaturile scăzute dau stilului o calitate uscată, în timp ce drojdia de ail contribuie la unele arome și arome de fructe și de pâine, care nu se găsesc în mod normal în lager.
Note de degustare
Kölsch este un studiu subtil. Ca un buton, are arome largi, dulci. Procesul de lagerare păstrează aceste arome într-o verificare severă și contribuie la o calitate uscată care, deși nu este la fel de blandă ca lagerii potriviți, pune Kölsch în afară de alt ales.
Aromele sale subtile, alcoolul moderat și mărimea tradițională mică de servire fac ca acest stil să fie o bere extraordinară.
Alăturarea alimentelor
Caracterul agreabil al Kölsch înseamnă că se va întâmpla bine cu multe alimente. Adevărata provocare cu acest stil este de a alege un fel de mâncare care să nu-l copleșească. Alimentele simple, cum ar fi brânza și cârnații, fac tovarăși importanți pentru acest buton german.
Beer Notes
Brand-uri pentru a încerca
- Malzmühle
- Päffgen
- Sion
- Reissdorf
- Gaffel