Istorie
În parte din cauza cuvintelor generice care alcătuiesc numele acestui stil și parțial datorită faptului că acest stil este foarte vechi, este imposibil să îi descriem exact descendența. Stilul moderat de brun ars, cel mai frecvent preparat, își are rădăcinile în tradiția britanică de fabricare a berii. Stilul, a cărui istorie s-a întins până la cel ales, toate au murit în secolul al XIX-lea. Câștigurile în popularitatea stilului porter uscat și picant au făcut ca stilul berii mai vechi să pară bland.
Până la sfârșitul secolului, care văzuse, de asemenea, apariția unui stomac puternic și palid , brânza brună a fost uitată când Mann, Crossman & Paulin din fabricile de bere din Albion au reînviat-o.
Stilul punctului
Pentru cea mai mare parte a arsului maro din secolul al XX-lea a fost definită termenii geografici. Maronii englezi de sud au fost întunecați, dulci și au tendința de a avea gravitații mai mici decât frații lor nordici. Ele erau adesea versiunea imbuteliată a unei fabrici ușoare sau chiar a unei înlocuiri complete a stilului a cărui popularitate a scăzut pe tot parcursul secolului. Margelele din nordul englezesc au fost mai deschise și mai clare - gândiți-vă la Newcastle Brown Ale . Astăzi, linia dintre sub-stilurile maro ale nu este destul de luminată. Acest lucru se datorează fuziunilor și achizițiilor între companiile britanice de producere a berii și varietății de brună brută produsă de fabrici de bere americane, care variază de la mâncăruri moi, dulci, întunecate până la hrănitori strălucitori și strălucitori.
Note de degustare
Așa cum am spus mai sus, gama maro ales este astăzi vastă.
O caracteristică, totuși, ar trebui să rămână adevărată în cazul unui bun maro bine preparat în acea gamă: un centru de malț puternic. Brown ales este o sărbătoare a artei malțerului cu arome precum caramel, caramel, biscuiți și cafea sunt comune. Drojdia utilizată pentru fermentarea cărnii maronii este, de obicei, un soi englez, care adaugă urme de arome și arome aromate, cum ar fi prunele, stafidele sau merele coapte.
Hameiul este adesea evident în stilurile de nord, precum și în majoritatea maro-urilor americane, dar nu ar trebui niciodată să domine. Senzația de gură a celor mai mulți maroși variază de la mediu la lumină, cu o cantitate decentă de carbonatare.
Perechi de produse alimentare
Brown este o bere fantastică. Totul, de la carne de vită simplă până la o felie de mâncare thailandeză sau indiană, funcționează frumos, cu un buton maro bun. Calitatea malțului berii îi conferă o calitate fină a pâinii, care servește drept un mare compliment pentru majoritatea meselor. Brown este stilul meu, dacă nu sunt sigur ce bere să servească.
Statisticile băuturilor
Brand-uri pentru a încerca
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith's Nut Brown Ale
- Compania Avery Brewing a lui Ellie Brown's
Pentru mai multe informații despre Brown ale și alte stiluri de bere engleză, consultați Amber, Black & Gold de Martyn Cornell.