6 stiluri de bază ale berii Toate băutorii savvy trebuie să știe

Lista subcategoriilor de bere recunoscute crește în fiecare zi. Dacă clasicul obscur, cum ar fi gosurile sărate și acarienii, nu erau suficienți pentru noii veniți de bere uimitoare, stilurile regionale și hibride recent inventate, cum ar fi leagănele palide din India și IPA-urile negre, continuă să sporească confuzia. Cu toate acestea, dacă ați murmurat cuvintele "Tot ce vreau este o bere !" în exasperare, atunci când vă uitați la meniul supraîncărcat la gura locală de apă, nu vă temeți: prin învățarea celor șase stiluri pe care le-am prezentat mai jos, nu veți mai îngheța din nou când faceți o comandă de bere.

• 01 din 06

  Pale Ale

  Alele pal este mai mult sau mai puțin responsabilă pentru inspirarea întregii mișcări americane de bere. Începând cu limbajul englez pal - care include Boddingtons sau Fuller's Chiswick Bitter - palaul american pal este mai puțin malț și mai mult în spate decât omologul său britanic. Americanul american Pale, cum ar fi Sierra Nevada sau Dale's Pale Ale din Oskar Blues, sunt de culoare aurie până la chihlimbar adânc, de culoare mijlocie, și au, în general, o aromă de hamei moderată până la mare, adesea citrică în natură. Dacă ar fi existat vreodată un stil mai reprezentativ pentru berea clasică americană de artizanat - asta ar fi. Există unele suprapuneri cu American Amber Ales - cum ar fi New Belgium's Fat Tire - dar pale ales tind să fie mai curate, mai clare și mai mult înainte, în timp ce chihlimbarul ales are un profil mai mic și mai caramel-înainte.

• 02 din 06

  India Pale Ale (IPA)

  IPA sunt cel mai tânăr stil al ciorchinului, dar probabil cel mai popular în SUA de azi. India Pale Ales sunt de o culoare asemănătoare (sau puțin mai întunecată) cu cea a unui pale ales, dar au mult mai multă aromă și aromă de hamei. Stilul a fost creat inițial pentru a supraviețui transportului din Anglia în India (de aici și numele), când au fost introduse hamei suplimentare ca conservant - uleiurile ajută la menținerea berii proaspete mai mult timp. Dar rezultatul secundar al hameiului suplimentar este că, în general, berea este mai amară și mai aromată. În ultimii ani, IPA - urile imperiale au intrat în modă, care pot avea până la de două ori mai mult malț, hamei și alcool ca IPA obișnuit. Acești băieți răi au ceas în jurul valorii de 7 - 9% ABV, față de tipic 5 - 6%.

• 03 din 06

  vârtos

  Cel mai întunecat dintre bere sunt bastoane, care au apărut la începutul secolului al ^XVIII- lea pentru a descrie portari puternici (sau "tari") . Linia dintre stout și porter a devenit de atunci incredibil de neclară, iar termenii sunt în prezent interschimbabili. Variațiile puternice includ stufurile uscate (cum ar fi Guinness), dulciurile sau laptele de lapte (făcute cu lactoză), fulgi de ovăz (făcuți cu fulgi de ovăz) sau stouts americane (care, ca toate variantele americane de bere, sunt hoppier). Ceea ce îi unește pe toți este că sunt făcuți cu malț prăjit profund, rezultând o culoare neagră maro închisă, cu espresso, ciocolată nealcoolică sau arome de pâine arsă. Chiar și mai intense sunt stufurile imperiale rusești , care variază de la 8-12% ABV și sunt deosebit de bogate și corpuri pline.

• 04 din 06

  Grâu de grâu

  La capătul complet opus al spectrului strident sunt berile de grâu, care vin și într-o varietate de sub-stiluri, dintre care trei sunt cele mai importante. Probabil sunteți cel mai familiarizat cu bere de grâu belgian , sau " witbiers" , sub forma de Blue Moon, Hoegaarden sau Shock Top. Berele belgian de grâu se disting cel mai mult de o aromă de zesty, portocaliu-citrus, accentuată de coriandru și alte condimente. Germanii Hefeweizens , cum ar fi Weihenstephaner sau Paulaner Hefeweizen, sunt cunoscuți pentru arome puternice de banane și de cuișoare produse de substanțe chimice cunoscute ca esteri și, respectiv, fenoli. Și berile americane de grâu sunt, de obicei, cele mai curate și mai populare din cele trei, cu un accent mai mic pe drojdie și aromă de fructe, și mai mult pe crispness.

• 05 din 06

  Bere lager

  Toate bere pot fi sparte în "ales" și "lagers". Stilurile de mai sus se încadrează în categoria anterioară, dar dacă o bere nu este o ciupercă, este un lager , care este fermentat la temperaturi mai scăzute de drojdie care sărbătoresc cu zahăr la partea inferioară (mai degrabă decât partea superioară) a rezervorului. Și în timp ce există destul de multe tipuri diferite de leagăne acolo (inclusiv pilsners , pe care le vom obține în curând), cel mai popular în SUA este cunoscut ca - surpriza! - Lager american , care include Bud Weiser sau Miller High Life. În general, sunt de culoare foarte galben pal și foarte translucid, cu arome foarte subtile de cereale. Cele mai multe sunt făcute cu adjuvanți - alte ingrediente decât orzul malț - cum ar fi porumbul, orezul sau ovăzul, iar în timp ce nivelele de hamei sunt foarte scăzute, carbonarea este foarte mare. Sunt răcoritoare și sete, dar nu foarte aromate.

• 06 din 06

  Pilsner

  În cele din urmă, Pilsner este un tip specific de lager care tinde să fie mai aromat decât lagerul american. Pilsnerul ceh sau boem a fost mai întâi preparat în 1842 în orașul ceh de Plzen (să-l dăm?). Primul Pilsner a devenit cunoscut sub numele de Pilsner Urquell (Urquell înseamnă "original") și este încă preparat astăzi. Berea este de aur palid și destul de clară, cu un buchet de flori mai spice, mai floral decât un lager american. Este crocantă și răcoritoare, cu un maltiness complex, și obține amărăciunea ei de la hameiul nobil ceh numit haz de Saaz. Germanul Pilsner , totuși, a fost mai întâi preparat în urma succesului Pilsner Boem, aproximativ 30 de ani mai târziu. Pilsnerii germani, cum ar fi Bitburger sau Warsteiner, au tendința de a fi mai colorați, mai clare și mai uscați decât Pilsnerul ceh.