Dacă spune că "ciocolată" nu este în mod necesar o "bere de ciocolată"
Expresia "bere de ciocolată" poate fi confuză, deoarece poate însemna câteva lucruri diferite. Doar pentru că o bere este descrisă de băutură ca ciocolată sau chiar numită de ciocolată , aceasta nu înseamnă neapărat că este o bere cu ciocolată în ea.
Bere de ciocolată reală
Concluzia evidentă este că, la fel ca expresia lapte de ciocolată, berea de ciocolată se referă la berea făcută cu ciocolată. Acesta este adesea cazul și există multe beri fine preparate cu ciocolată .
Pulberea de cacao este folosită în mod obișnuit atunci când se bere bere. Cele mai multe alte forme de ciocolată conțin o anumită măsură de unt de cacao . Această grăsime poate cauza probleme cu berea finală, astfel încât pulberea uscată, fără grăsimi este cea mai bună opțiune pentru prepararea berii.
Young's Double Chocolate Stout și Rogue Chocolate Stout sunt două exemple de bere de ciocolată.
Bere cu aromă de ciocolată
Există, de asemenea, stufi și portari de ciocolată care nu au urme de ciocolată adevărată în ele. Aceste arome de ciocolată sunt produse atunci când se utilizează amestecul potrivit de orz prăjit la culoare, care are ca rezultat o aromă și o aromă distinctă de ciocolată în berea finală.
Acest lucru se referă la subtilitățile subtile pe care experții profesioniști le găsesc în bere, vin și spirtoase distilate. Doar pentru că primim sugestii privind o anumită aromă în produsul finit, aceasta nu înseamnă că un ingredient a fost folosit de fapt pentru realizarea acestuia. Când cineva se obișnuiește să examineze cu adevărat toate aromele din orice băutură, există nenumărate subtilități care pot fi observate.
De exemplu, există note de lămâie evidente în 312 Urban Wheat Ale . Cu toate acestea, după cum sa menționat în această reexaminare, nu există nicio dovadă că la această rețetă se utilizează lamaie (sau orice citrice).
Multe dintre tiparele tipice precum Guinness vor avea note de ciocolată.
Bere care folosesc malț de ciocolată
În cele din urmă, "ciocolata" poate veni în bere sub forma unui malț de orz special numit malț de ciocolată .
Numele este mai degrabă o referință la culoarea malțului deoarece are aspectul de ciocolată neagră. Oferă o aromă prăjită sau nuțată berii, precum și o culoare roșie profundă.
Numai maltul de ciocolată nu va crea o bere cu aromă de ciocolată. Acestea fiind spuse, multe dintre bere care folosesc malț de ciocolată vor avea o aromă care este mai bună comparativ cu ciocolata.
Maltul de ciocolată este, de asemenea, adesea folosit în portari și stouts și Samuel Smith Nut Brown Ale este doar un exemplu.