Aceste crepuri de fructe de mare fac un minunat fel de mâncare de brunch sau prânz, împreună cu salata preferată. Utilizați creveți și homari în crepus, sau utilizați toate creveți sau toate homar. Sau înlocuiți homarul cu carne de crab sau scoici.
Crapurile au nevoie de ceva timp pentru a găti unul câte unul, dar tocurile și crepile gătite pot fi făcute înainte. Răciți aluatul într-un recipient acoperit timp de până la 12 ore. Sau păstrați crepile într-o pungă de depozitare a alimentelor în frigider, separate de foi de hârtie cerate, timp de până la 5 zile. Există, de asemenea, opțiunea de a utiliza crepe gata făcute, care ar reduce timpul de gătire în mod semnificativ.
Ce ai nevoie
- Pentru crepus:
- 2 ouă mari
- 3/4 cana lapte
- 1/2 cană de făină universală
- 2 linguri de unt (topit)
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru umplere:
- 5 linguri de unt (împărțit)
- 3 linguri făină
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță cayenne
- 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- 1 1/2 cești jumătate și jumătate
- Opțional: 1 lingură de sheră uscată
- 8 uncii creveți gătite (înjumătățite în lungime)
- 1/2 cesti de langustă tocată fiartă (sau crab crud)
- 2 oua fierte (tocate)
- 10 crepuri (făcute în casă sau confecționate, cumpărate)
- 1 la 2 linguri Parmezan (rasă)
Cum se face
crepes
Puneți cele două ouă mari într-un blender cu 3/4 cești de lapte, 1/2 ceașcă de făină, 2 linguri de unt topit și 1/4 linguriță de sare. Procesați până când este netedă. Se toarnă aluatul într-un castron sau într-un recipient. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 1 oră. Sau lasati frigiderul pana la 12 ore.
Încălziți o tigaie de crep ușor. Se toarnă aproximativ 1/4 cești de aluat în tigaie - suficient pentru a acoperi partea inferioară a tigaiei.
Răsuciți-vă pentru a acoperi partea inferioară a tăvii.
Gatiti crepul pana cand marginile incep sa apara rumenite. Folosind o spatulă subțire, ridicați cu atenție crepoul și răsturnați-l. Gatiti-va pentru cateva secunde sau doar pana cand se usuca usor.
Îndepărtați crepeta pe o farfurie și repetați cu aluatul rămas.
Crapuri separate cu foi de hârtie cerată.
Umplere
Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
Se topește 3 linguri de unt într-o cratiță pe căldură joasă. Se amestecă făină, sare, cayenă și nucșoară, se fierbe, se agită, timp de 2 minute.
Adăugați încet jumătate și jumătate la roux; gatiti, amestecand, pana la ingrosat si neted. Se amestecă sherry, creveții și homarul și ouăle tocate; amestecați bine.
Umpleți fiecare crep cu aproximativ 2 până la 3 linguri de amestec de fructe de mare. Rolați-o și puneți-o într-un vas ușor de coacere. Repetați-le cu crepii rămași, aranjați-i aproape împreună.
Se amestecă orice amestec de fructe de mare rămase în centrul crepelor răsucite.
Se topesc restul de 2 linguri de unt și se înmoaie peste crepus. Se presara cu brânza de parmezan.
Încălziți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute sau până când încălziți și mestecați.
S-ar putea sa-ti placa si