Aceste bile rotunjite sunt făcute cu curcan și orez rămas . Ca multe feluri de mâncare Cajun , reteta arată mult pentru că există o mulțime de ingrediente. Este într-adevăr un proces cu o singură treaptă de îmbăiere a totului într-o oală, apoi formarea amestecului în bile și prăjirea acestora.
Am înghețat câteva dintre acestea pentru a avea ca președinte pentru sărbătorile de Crăciun ... se răcește după prăjire și se pune într-un container sau pungă de congelare.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de curcan (rămase, tocată)
- 4 cesti de apa
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 1/2 ceașcă de telina (tocată)
- 1/4 ceasca de ardei verde (tocat)
- 2 Cuișoare usturoi (tocat)
- 4 lingurițe de sare (divizate)
- 2 lingurițe piper negru (împărțit)
- 1/2 linguriță de piper de cayenne
- 1/2 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 1/2 ceasca ceapa verde (tocata)
- 3 cesti de orez fiert (aproximativ 1 cana brut)
- Făină de uz casnic 3/4 cana
- 3 ouă (bătut)
- 1 1/2 cani de pâine netedă de pâine uscată
- ulei pentru prăjire (3 cupe, adâncime de 1/2-inch într-o tigaie de 10 inch)
Cum se face
- Se pune curcanul, apa, ceapa, telina, ardei gras, usturoi, 2 lingurite de sare, 1 lingurita de piper negru si cayenne intr-o cratita medie. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți ușor, descoperit, timp de 45 de minute.
- Scurgeți, rezervând lichidul. Puneți carnea și legumele fierte, patrunjelul proaspăt și ceapa verde într-un procesor de bucătărie și pulsați aproximativ 20 de ori până când se amestecă bine, dar nu se curăță. Transferați într-un castron mare.
- Adăugați orezul la amestec și amestecați ușor pentru a combina, adăugând bulionul rezervat 1 lingură la un moment dat, până când amestecul poate fi format în bile și își va păstra forma (de obicei am nevoie de 2-3 linguri de bulion). Gustați și adăugați mai multe condimente, dacă este necesar. Folosind aproximativ 2 linguri de amestec de curcan pentru fiecare, formați-vă în bile. Acestea pot fi, de asemenea, formate în mini-bile de mărimea marmorilor mari pentru a avea ca orez. Utilizați aproximativ 2 lingurițe de amestec de curcan pentru fiecare mini minge. Timpul de prăjire va fi de 1-2 minute pentru aceste bile mai mici.
- Puneți făină, ouă și frișcă de pâine amestecate cu sarea și piperul rămas în trei feluri separate. Rulați bilele în făină, apoi în ou bătut, apoi în fâșiile de pâine.
- Se încălzește uleiul până la 375 ° F într-o cratiță mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați bilele de 5 sau 6 câteodată, ajustând căldura în sus sau în jos, după cum este necesar, pentru a menține o temperatură de aproximativ 375 ° F. Transferați bilele pe prosoape de hârtie pe măsură ce le eliminați din ulei; acestea vor dura 2-3 minute pentru a se prăji.
- Face 4 duzini (serveste 6 ca intrari) sau 12 duzini de mini bile pentru hors d'oeuvres.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 603 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodiu | 2,279 mg |
| Carbohidrați | 93 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 33 g |