Cafeaua New Orleans (cunoscută și sub denumirea de "Cafe Noir") are o aromă distinctă de ciocolată și caramel, culoare intensă închisă, consistență groasă și conținut de cofeină mai mic decât cel obișnuit datorită ingredientului secret, cicoarei . Cicoare este o substanță ca o cafea, obținută din rădăcinile uscate și prăjite ale unei plante perene amare. Potrivit localnicilor din New Orleans, este ceea ce face cafeaua din New Orleans merită să scrie despre acasă.
Ce ai nevoie
- 4 linguri cafea picurată (Nu trebuie să fie o calitate superioară, puțină sare va diminua amărăciunea cafelelor mai ieftine.
- 2 cicluri de linguri (cicoarele sunt disponibile în multe magazine de produse de sănătate. Unii furnizori comercializează de asemenea amestecuri de cafea și cicoare pre-amestecate).
- Opțional: 1/4 linguriță de sare
- 4 cesti de apa filtrata
- Opțional: zahăr la gust
Cum se face
- Înființați filtrul de cafea în stil "picurare" astfel încât să puteți adăuga apă în filtru manual. (Pentru majoritatea producătorilor de cafea, aceasta înseamnă rotirea coșului de briț în lateral și plasarea recipientului de dedesubt.)
- Așezați cafeaua, cicoarea și sarea (opțional) într-un filtru din coșul de bere.
- Aduceți apa la fierbere.
- Adăugați suficientă apă pentru a umezi baza și cicoarele, apoi turnați aproximativ 1/2 cană de apă în filtru.
- Așteptați scurgerea apei și apoi adăugați o altă jumătate de apă. Repetați până când ați preparat toate cele 4 cupe.
- Serviți imediat sau păstrați fierbinte cu aparatul dvs. de cafea până când sunteți gata să îl serviți.
- (Opțional) Adăugați zahăr la gust.
- (Opțional) Dacă preferați cafeaua lăptoasă, puteți alimenta cafeaua de New Orleans și laptele de vară în paharul dvs. pentru Café au Lait tradițional în stil New Orleans sau puteți adăuga jumătate și jumătate la gust.