Când este o plăcintă nu o plăcintă? Se pare că britanicii nu restricționează termenul plăcintă numai la produsele de patiserie. Carnea gătită acoperită cu o grosime de cartofi cremoase este, de asemenea, o plăcintă dacă sunteți din Marea Britanie și Irlanda. O astfel de "plăcintă" este o plăcintă Cumberland, dar de ce este o bucată de pâine Cumberland diferită, puteți întreba, având în vedere că arată aproape la fel ca o plăcintă sau o plăcintă de ciobanesc. Toate cele trei sunt același lucru, dar în primele două, carnea variază; într-o plăcintă de păstor, carnea este miel (există un indiciu în nume), totuși într-o plăcintă de vită este carne de vită.
O plăcintă Cumberland poate fi fie carne.
Dar un Cumberland arata ca o ciobanesc?
Fiecare dintre aceste plăcinte de cartofi de top este alcătuită din carne, cartofi piure și dacă doriți, deși nu tradițional, o mică brânză presărată pe partea de sus. În mod semnificativ diferite în Cumberland Pie, are un strat suplimentar de prăjituri prăjite și brânză care este amestecat fie cu cartofi piure sau pesmet; din nou, este un caz de preferință personală, deoarece nu există o rețetă definitivă pentru plăcintă.
O scurtă istorie a pieptului Cumberland
Piesa Cumberland poate să nu fi devenit mai mult decât o prajitură de ciocolată, presărată cu brânză și pesmet, dar istoria ei merge mult mai departe. Placinta își are rădăcinile în vremurile medievale când ar fi făcută cu o varietate de carne, oaie de Herdwick, sau poate cu struguri, fructe uscate și îndulcite, dar nu zaharoase, prin utilizarea merelor în rețetă și mirodenii. Această combinație de carne, condimente și fructe nu se deosebește de originalul Pâine de bere realizată odată cu o umplere similară și nu trebuie confundată cu plăcile de coș de Crăciun pe care suntem atât de familiarizați cu ziua de azi.
În vremurile medievale, plăcinta era o crustă de patiserie și nu cartof, așa cum o știm acum. De ce și când sa schimbat la cartof nu se cunoaște.
Întrebați pe cineva din Marea Britanie pentru o bucată Cumberland, și veți obține versiunea modernă, cu excepția și în jurul Cumbriei și a lacului din nord-vest. Această regiune este casa plăcilor și, din fericire, acolo unde există și este mâncată și plăcută de localnici, turiști și cei care merg în această frumoasă parte a Regatului Unit.
Rar veți găsi un exteriorul nord-vest, care este într-adevăr o rușine.
Cum să gătesc o plăcuță Cumberland
Cea mai simplă modalitate de a găti placinta modernă Cumberland este să luați rețeta definitivă fie pentru o cabană, fie pentru o plăcintă de păstor; hotărâți dacă doriți ca brânza să se găsească în sau pe cartofi sau miezuri și să plecați. Depinde de tine, este foarte simplu.