01 din 06
Pregătiți aluatul
Leah Maroney Un calzone este o pizza pliată, de obicei în formă de jumătate de lună și umplute cu brânză și eventual legume, carne și / sau sos și poate fi coaptă sau prăjită. Acesta este adesea servit cu marinara sau sos de pizza pe lateral. Aluatul folosit este o paine prajita sau o aluat de pizza, deci primul pas este sa pregatiti aluatul.
Faceți aluatul de pizza de la zero sau utilizați unul care este cumpărat de magazin . De asemenea, puteți folosi aluat întreg de grâu sau aluat aromatizat cu ierburi sau alte condimente. În orice caz, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră până la o oră într-un castron uleiat acoperit cu un prosop.
02 din 06
Pregătiți Completarea
Leah Maroney În timp ce așteptați ca aluatul să se ridice, puteți pregăti umplutura. În mod clasic, calzonele sunt umplute cu brânză - de obicei o brânză moale ca ricotta - împreună cu mozzarella. Apoi se adaugă și alte umpluturi!
Alte idei de umplere!
- Brânză și brânză provolone
- Broccoli și brânză Cheddar
- Cârnați și Pepperoni
- Spanac și usturoi
După ce legumele și / sau carnea sunt gătite, amestecați-le împreună cu brânzeturile și orice condimente doriți. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 500 ° F. Dacă utilizați o piatră de pizza, puneți-o în cuptorul rece și încălziți-o pe măsură ce încălzește cuptorul.
03 din 06
Întindeți aluatul
Leah Maroney După ce aluatul sa ridicat, loviți-l și apoi împărțiți-l în două bile. Așezați o minge pe o suprafață bine toarnă. Întindeți sau răsturnați aluatul într-o ovală sau în cerc. Ar trebui să aibă o grosime între 1/4 "și 1/2" și aproximativ 10 "până la 12" în diametru. Repetați cu cealaltă minge.
04 din 06
Umpleți Calzone
Leah Maroney Puneți jumătate de umplutură pe o parte a fiecărui aluat-rotund, lăsând aproximativ 1 "spațiu în jurul marginii.
05 din 06
Fold și sigilați Calzone
Leah Maroney Pentru fiecare calzon, ridicați partea de aluat fără a umple și trageți-l cu ușurință spre cealaltă parte, creând o formă de jumătate de lună peste umplutură. Cu mâinile ude, apăsați marginile închise sau utilizați o furcă pentru a îndoi. Așezați calzone pe foaia de coacere cu făină de porumb, sau pe coaja de pizza, dacă utilizați o piatră de pizza.
06 din 06
Coaceți și bucurați-vă!
Leah Maroney Dacă folosiți o coajă de pizza și o piatră, transferați calzonele în piatră de pizza. Sau puneți foaia de copt în cuptor. Coaceți timp de 12-15 minute, până când aluatul este maroniu auriu în pete. Scoateți din cuptor și serviți cu sosul dvs. preferat de marinare sau sos de pizza .
Dacă doriți, puteți încerca, de asemenea, să vă prăjiți calzona, o specialitate regională făcută în Puglia numită Panzerotti, deși acestea sunt de obicei făcute cu un aluat mai subțire și ceva mai mic. Este similar cu pizza prăjită .