Ribul de porc prăjit prăjit cu legume

Aceasta friptura de carne de porc este friptura perfecta pentru o sarbatoare de sarbatori sau cina de duminica. Manierul tău tăie o coajă de coaste cu cât mai multe coaste pe care le ai pentru familia sau oaspeții tăi. Și cereți macelarului să franceze oasele din rac de carne de porc, lăsând capetele oaselor goale.

Friptura suculentă de carne de porc este frecat cu un amestec de mirodenii și prăjită la perfecțiune pe un pat de legume aromatice tocate. Serviți această prăjitură de porc delicioasă cu cartofi piure și salată sau legume pe partea laterală.

Ce ai nevoie

• 1 coardă din carne de porc, oase, în jur de 6 până la 8 coaste, osul din piele îndepărtat
• 2 morcovi mijlocii, tocați
• 1 ceapă medie, tăiată, tăiată
• 2 coaste telina, tocate
• 2 cuișoare usturoi, tocate
• 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
• 1 linguriță de ardei gras
• 1 lingurita de piper negru crapat
• 1 linguriță sare kosher
• 1/2 linguriță de praf de usturoi
• 1/2 linguriță pulbere de ceapă
• 1/2 linguriță de coriandru
• 1/4 linguriță de piper de cayenne

Cum se face

1. Încălziți cuptorul la 450 de grade F.
2. Îndepărtați friptura de porc de exces de grăsime, dacă doriți.
3. Într-un cuptor mare olandez sau o tigaie mare de prăjire, gatiți morcovii, ceapa și telina în 1 lingură de ulei de măsline timp de aproximativ 4 minute. Se adaugă usturoiul și se scutește timp de aproximativ un minut.
4. Așezați carnea de porc, cu grăsime în sus, pe legume. Se freacă cu uleiul de măsline rămas.
5. Combinați boia de ardei, piper, sare, praf de usturoi, praf de ceapa, coriandru și cayenne. Răsturnați friptura de porc.

1. Se roteste la 450 F timp de 10 minute, apoi se roteste cuptorul la 325 F si se continua friptura pana cand carnea inregistreaza cel putin 145 F * pe un termometru alimentar introdus in partea cea mai groasa a fripturii, fara sa atinga osul sau grasimea. Acest lucru va dura aproximativ o oră sau ceva mai mult, în funcție de mărimea fripturii.
2. Puneti friptura slab cu folie si lasati-o sa se odihneasca timp de 10 minute inainte de sculptura.

* În conformitate cu USDA, temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc este de 145 F.

Cartea de temperatură pentru carne și pasăre

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	301
Grăsime totală	13 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	7 g
Colesterol	85 mg
Sodiu	382 mg
Carbohidrați	10 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	34 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)