Irlandeză de alimente și rețete
În afara Irlandei, mâncarea irlandeză este considerată adesea în mod greșit că constă în nimic mai mult decât cartofi și carne de oaie. Cât de greșit. Alimentele și gătitul din Irlanda sunt înmormântate în istorie, iar moștenirea și mâncarea irlandeză se bazează pe bogăția de ingrediente disponibile din mare, pământ, mori și pășuni din Irlanda. Acasă și familia din Irlanda joacă un rol important în alimentația irlandeză și gătit, cu bucătăria încă inima fiecărei case cu ospitalitatea irlandeză și dragostea lor de a sărbători renumiți în întreaga lume.
Istoria Irlandei în Irlanda
Influențe nenumărate și-au făcut amprenta asupra hranei irlandeze de-a lungul secolelor de la venirea celților în Irlanda între 600 și 500 î.Hr., vikingii și colonizarea englezilor din Irlanda în secolele XVI și XVII.
Bovinele a jucat un rol important în hrana irlandeză din epoca mijlocie până la sosirea cartofului în Irlanda în secolul al XVI-lea. Carnea era predominant alimente pentru cei bogați, cu cei săraci care se ocupau de măruntaiele, laptele, brânza și untul, care erau completate cu cereale și orz pentru hrană.
Cartofii din Irlanda - o binecuvântare și un blestem
Cartofii au ajuns în Irlanda la mijlocul secolului al XVI-lea. Clima irlandeză umedă, rece și condițiile solului s-au dovedit a fi perfecte pentru cartofi, iar cartofii s-au mutat rapid dintr-o plantă de grădină simplă până la o recoltă de bază, atât pentru om cât și pentru animale, deoarece era ieftin să crească și chiar un mic parcel ar putea produce o recoltă consistentă.
Conținutul ridicat de minerale și vitamine din cartofi a făcut-o, de asemenea, o mâncare perfectă, ieftină pentru cei săraci din Irlanda și a fost o schimbare binevenită de la culturile de cereale pe care le depindea.
Totuși, dependența de cartofi ca aliment de bază a fost un blestem pentru irlandezii cu foametea cartofilor din Irlanda.
Primul din 1739 a fost un rezultat al frigului, dar foametea din 1845-49 în Irlanda a fost cauzată de usturoiul de cartofi, o boală răspândită rapid care a șters culturile de cartofi și a dus la moartea a peste 1 000 000 de irlandezi. Dintre cei care au supraviețuit peste două milioane au emigrat (mulți în SUA și Marea Britanie) și câteva milioane în Irlanda au fost lăsați săraci.
Cartofii rămân un produs alimentar de bază în Irlanda, fiind serviți aproape zilnic ca parte a unei mese. Spre deosebire de Marea Britanie, cartofii sunt serviți în pielea lor, care este scos la masă. Acest lucru asigură o mai mare parte a nutrienților care rămân în cartofi în timpul gătitului.
Alimente în Irlanda Astăzi
Ca și în restul Marii Britanii și Europei, Irlanda are o cultură modernă alimentară, fast-food și restaurante etnice care se găsesc în principal în marile orașe. Cei mai tineri bucătari au îmbrățișat moștenirea mâncării lor și de multe ori lucrează cu rețete familiare, creând-le în moduri de știri, dar în afara orașelor, mâncarea irlandeză rămâne în mod tradițional tariful tradițional și consistent din rețetele predate de-a lungul generațiilor.
Carne
Porcul este cel mai vechi animal domesticizat din Irlanda și prezența acestuia este încă răspândită în alimentația și gătitul Irlandei cu cârnați , bacon, gammon care apar în multe rețete, în special Dublin Coddle - considerat una dintre mâncărurile naționale ale Irlandei - făcută din șuncă, cârnați și desigur, cartofi.
Carnea de vită irlandeză este renumită în întreaga lume și nici o zi de masă a Sfântului Patrick nu ar fi completă fără carne de vită cornată, sau o friptură galică (friptură prajită cu un whisky irlandez).
Peste si fructe de mare
Înconjurat de mare și cu râuri și lacuri, peștele și fructele de mare joacă în mod natural un rol important în hrana irlandeză. Stridiile, crabul, homarul și langoustina, cockles, midii, pești albi, somon proaspăt și afumat, se găsesc ușor și se bucură în toată Irlanda.
Brânză irlandeză
La începutul secolului al XX-lea, brânza irlandeză avea o reputație oarecum slabă, deoarece majoritatea brânzeturilor proveneau de la producătorii de mari dimensiuni. Toate acestea s-au schimbat în anii '70, când fermierii întreprinzători s-au întors la producția de brânză artizanală și au revigorat o artă lungă pierduta în Irlanda. Astăzi, brânza irlandeză este renumită în întreaga lume pentru calitatea și aroma distinctivă a brânzeturilor sale.
Guinness și Whiskey
Guinness și Whisky sunt două dintre cele mai celebre băuturi din Irlanda.
Istorie și fapte despre Guinness
Istorie și acte pe Irish Whiskey de la Bernd Biege