Această rețetă ușoară, de pâine cu o singură pâine este suficient de simplă pentru începători și are un gust mai bun decât orice puteți cumpăra la magazin. Aceasta este o pâine excelentă, deoarece poate fi servită la orice fel de mâncare, caldă, rece sau prăjită. De asemenea, face un toast francez delicios.
Ce ai nevoie
- 1/4 cana apă (temperatura camerei)
- 2 1/4 lingurițe
- drojdia uscată activă
- 1 ceasca de lapte (temperatura camerei)
- 2 linguri de zahăr
- 1 sare de lingurita
- 1 lingura de scurtare
- 1 cupă de ovăz laminat
- 2 1/2 cani de făină de pâine (aproximativ)
- Opțional: albus de ou
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați apa caldă și drojdia împreună până când drojdia este dizolvată. Adăugați laptele, zahărul, sarea și scurtarea. Se amestecă. Se adaugă ovăzul și se amestecă bine. Adăugați suficientă făină de pâine pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Întoarceți aluatul pe suprafața ușor frecat și frământați timp de 10 minute, adăugând mai multă făină de pâine, după cum este necesar, până când aluatul este ferm și neted la atingere. Așezați aluatul într-un castron cu ungere medie. Așezați aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră.
- Împingeți aluatul. Întoarceți aluatul pe plăcuță ușor friptată și frământați timp de 5 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Formați în pâine și puneți-l în vasul de pâine 8x5-inch uns. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune.
- Puneți ou alb pe pâine. Coaceți pâinea la 375 de grade F timp de 40 de minute sau până când pâinea se aude gol atunci când vârful este lovit. Scoateți pâinea din tigaie și lăsați-o să se răcească pe raft.
Sfaturi pentru coacerea pâinii
Puteți adăuga stafide sau merișoare uscate la această rețetă. Adăugați o jumătate de cană fie (sau ambele) la aluatul de pâine. Îmi place să taie stafidele înainte de a le adăuga în aluat, deoarece aroma dulce de stafide este apoi eliberată în pâine în timp ce se coace.
Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.
Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.
Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.
Puteți folosi orice tip de lapte în această rețetă: lapte integral, lapte degresat, grăsime scăzută etc. Laptele poate fi, de asemenea, înlocuit cu apă și fără lapte uscat .