Mic dejun olandez și rețete brunch

Micul dejun tradițional olandez și mesele brunch sunt destul de joase în Olanda, cu o mulțime de pâine, produse lactate și fructe, și mic dejun preferat " ontbijtkoek " și "beschuit" (runde asemănătoare rusk). În sărbătorile olandeze, mai multe articole de lux, cum ar fi platourile afumate de pește și paiele cu fructe, sunt stelele spectacolului. Desigur, orice prezentare generală a rețetelor olandeze pentru micul dejun și brunch trebuie să includă o rețetă bună pentru pâinea integrală de grâu , esențială. Și în timp ce clătite și poffertjes sunt mai des întâlnite pe mesele de prânz și cină din Olanda, le-am adăugat și aici. Favoritele noastre (în nici o ordine particulară) includ:

• 01 din 06

  Pâine integrală de grâu (Volkorenbrood)

  Aceasta este rețeta finală de pâine integrală de grâu . Este pură, cinstită și sănătoasă - fără adăugare de aditivi, amelioratori de pâine sau zaharuri - făină integrală de grâu proaspăt măcinată, apă, drojdie, sare și un pic de ulei de măsline . Mă va uimi întotdeauna cum se poate combina o mână de ingrediente umile pentru a crea ceva atât de sublim ca și pâinea. Am învățat cum să coacem pâinea integrală de grâu la o brutărie specializată în artizanal de grâu întreg din Amsterdam, numită Hartog's. Aceasta este reteta lor. Este o pâine densă, consistentă, care merge mult, pentru că este atât de umplutătoare. Prăjiturile tipice de pâine din Olanda includ brânza, untul de arahide din Olanda (salat), appelstroopul , carnea rece, gemul, mierea, alunele de ciocolată și hagelslag (ciocolată dulce, ananas sau fructe).

• 02 din 06

  Chocoladestol (pâine prăjită de ciocolată olandeză)

  În timp ce sunt populare la Crăciunul și Paștele olandez, în Olanda se mănâncă în prezent fructe cu fructe cu centrele lor de tip marțipan. Versiunea mea de ciocolată este o alegere excelentă pentru un brunch de weekend. Serviți în felii cu cel mai bun unt de hrănit iarbă și cu praf cu zahăr pudră. Nu are nevoie de nimic mai mult.

• 03 din 06

  Uitsmijter (mic dejun ou orez prăjit și șuncă)
  O altă variantă a broodmaaltijd-ului tradițional olandez (făină de pâine) este uitsmijter ; felii de pâine topped cu ouă prăjite, șuncă și brânză. Deoarece uitsmijter este cuvântul olandez pentru bouncer, se spune că vasul a fost odată servit la bar-goers la închiderea-timp, înainte de a le arăta cu ușurință ușă. Desigur, în aceste zile ați fi greu să găsiți un bar care să vă hrănească după ora 22:00, astfel încât este posibil să fiți nevoit să vă rezolvați asta acasă.

• 04 din 06

  Omelet cu verdeață de castraveți, brânză de capră și chili

  În timp ce boerenomeletul (mai degrabă "omleta agricultorului": o olimetă legume mixtă) este mai des întâlnit, prefer acest omlet cu verdețuri, brânză de capră și ardei iute. Greifurile verde (cunoscute și sub denumirea de vârfuri de struguri) sunt numite raapstelen sau keeltjes în limba olandeză și sunt una dintre acele legume uitate care se întorc în vogă datorită profilului lor nutrițional excelent și gustului delicios, care ar putea fi descris ca o cruce între spanac și arugula . Aceste legume verde cu frunze bogate în fier sunt, de asemenea, pline de vitamine și fibre.

• 05 din 06

  Bacon și clătite Apple

  Acestea sunt cele mai faimoase clatite olandeze; placi de dimensiuni și inimă, și foarte, foarte popular datorită combinației delicioase de arome dulci, tart și sărate. Clatite olandeze sunt de obicei servite cu un sirop intunecat numit stroop (il poti cumpara pe site-urile care vand produse alimentare olandeze). Olandezii tind să mănânce clatite savuroase, cum ar fi acestea pentru prânz sau pentru masa de seară, dar sunt o excelentă remediere pentru mahmureală și, prin urmare, sunt excelente și pentru brunch.

• 06 din 06

  Clasicul Poffertjes

  Poffertjes sunt o altă versiune a clătitului olandez , în miniatură. Acestea sunt gătite într-un poffertjespan special, o tigaie din fontă cu mici indentări pentru a găti bucătăria olandeză asemănătoare blini. La fel ca blini, poffertjes sunt făcute cu făină de hrișcă, care dăruiește un tang frumos și un pic de nutriție suplimentară (inclusiv complexul de vitamina B, aminoacizi, fibre, flavonoide și diverse minerale) la aceste mușcături indulgente. Spre deosebire de blini, acestea sunt, de obicei, servite cu învelișuri dulci în Țările de Jos. În rețeta clasică poffertjes , ele sunt servite cu unt și zahăr pudră , dar puteți, de asemenea, răsfățați în poffertjes cu căpșuni și frișcă sau poffertjes cu un sos delicios de dată . Skewer pe Satay sticks pentru a crea o populară olandeză gustări pentru copii de partid .