12 carnati germani, de la Brilliant la Minunat

Cârnăcinii germani sunt deliciosi și sursă de multă mândrie națională. De fapt, multe rețete prețioase din anumite zone sunt considerate secreții bine păzite. Aici, vă lăsăm să intrați pe 12 dintre cele mai comune cârnați germani.

• 01 din 12

  bratwurst

  Bratwurst și Rostbratwurst sunt cârnați făcuți din carne de porc și carne de vită fină tocată, de obicei, la grătar și serviți cu muștar dulce german și o bucată de pâine sau o rolă tare. Poate fi tăiată și transformată în currywurst prin prăjirea într-un sos de curry.

  Thüringer Rostbratwurst - mirodenii sunt marjoram, chimen , uneori usturoi, iar cârnații se formează folosind coji de intestine de porc. Aceste cârnați sunt mari și, de obicei, la grătar.

• 02 din 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - mezeluri mai mici (cu dimensiunea pinkie) de bratwurst, aromate cu marjoram și o sursă de mare mândrie națională (pentru statul Franconia). Servit șase la un moment dat, la grătar, cu varză și cartofi, cu o parte a cremă de hrean.

• 03 din 12

  Sânge de mezeluri - Blutwurst

  Blutwurst , sau mezeluri de sânge, se face cu sânge de porc sau vacă congelate și conține umpluturi cum ar fi carne, grăsime, pâine sau fulgi de ovăz. Se taie și se mănâncă rece pe pâine.

• 04 din 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst își are originea în Frankfurt și este fabricat din carne de vită cu unele carne de porc sau alte carne și aromatizată cu sare, piper și boia de ardei. Se fierbe și se mănâncă cu bere Bock și muștar. Arată ca un hot dog curbat.

• 05 din 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst provine din Saxonia Inferioară și este fabricat din carne de porc, burtă de porc și creier de porc sau de bovine. Este adesea fiartă și servită cu ciuperci. Este vorba despre dimensiunea și culoarea lui Knackwurst. În prezent, Bregenwurst nu conține creierul ca ingredient.

• 06 din 12

  Knackwurst

  Knackwurst, sau Knockwurst scurte și stubate, cârnații sunt deseori de carne de vită și aromate cu usturoi. Ele sunt uneori fumate și apoi servite în mod tradițional cu varză și salată de cartofi.

• 07 din 12

  Landjäger

  Landjäger este un fel de cârnați uscați din carne de vită, carne de porc, untură, zahăr și mirodenii. Este uscat la aer și seamănă cu un salam mic. Nu necesită refrigerare și poate fi mâncat rece sau fiert.

• 08 din 12

  Leberwurst

  Leberwurst sau Liverwurst este, de obicei, fabricat din carne de porc cu un ficat de porc și aromatizat în diverse moduri. Este împrăștiată.

  • Kalbsleberwurst - ficat de vită este fabricat din ficat de carne de vită și de porc.
  • Braunschweiger - cârnați de ficat afumat, afumat.

• 09 din 12

  Leberkäse

  Leberkäse (literal "brânză de ficat") din Bavaria este un tip de cârnați care nu conține brânză sau ficat. Este asemanator cu o carne de porc roz, cu carne de vita, carne de porc si ceapa foarte fin tocata. Se condimentează cu marjoram și se coacă într-o tigaie de pâine până se dezvoltă o crustă de aur. Servit proaspăt coapte în felii de 1/2 inch, mulți oameni se bucură, de asemenea, mananca-l rece.

• 10 din 12

  Teewurst

  Teewurst este un cârnați uscați în aer sau crud (cum ar fi salamul și Landjägerwurst) din carne de porc, șuncă și carne de vită. Dupa ce a fost fumat peste fag, atunci acesta sufera o fermentatie asemanatoare cu iaurtul pentru ao ajuta sa o conserve. Teewurst și-a luat numele în 1874 de la inventatorul său, Karoline Ulrike Rudolph, și a fost menită să fie mâncată în timpul ceaiului pe sandvișuri deschise. Cunoscut pentru aroma sa ușoară și ușor acră, rețeta este păstrată în secret.

• 11 din 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst înseamnă cârnați galbeni și își ia numele din carcasele de șofran colorate folosite pentru a face acest lucru. Gelbwurst este usor condimentat cu lamaie, mace , ghimbir si cardamon. În timp ce conținea creierul, nu se întâmplă astăzi. Poate fi făcut din carne de porc, șuncă, carne de vită sau pui.

• 12 din 12

  Weisswurst

  Weiwwurst ( cârnați albi ) este un cârnaț tradițional din sudul Germaniei, făcut cu carne de vită și șuncă și aromatizat cu patrunjel, ceapă, lamaie și cardamom. Acest cârnați este fiert și mâncat fără piele. Deoarece în mod tradițional nu conține conservanți, weiwwurst este de obicei consumat înainte de prânz cu muștar dulce, bere și covrigi moi.