Coated cu o crustă aromă de ierburi și alte condimente, această rețetă friptură de porc la grătar este pur și simplu delicioasă. Deoarece aceasta este o friptură de porc cu oase, nu uitați să împachetați oasele cu folie de aluminiu. Acest lucru ajută la prevenirea arderii excesive și asigură o mai bună prezentare atunci când carnea este placată. Mare pentru ocazii speciale, dar bine preț pentru orice masă de week-end.
Ce ai nevoie
- 1 friptura de carne de porc, aproximativ 3 kilograme / 1,4 kg
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline
- 1 lingură / 15 ml suc de lămâie proaspătă
- 2 lingurițe / 10 ml vin alb de gătit
- 1 lingură / 15 ml patrunjel de frunze plat, tocat fin
- 1 linguriță / 5 ml frunze proaspete de cimbru
- 1 lingurita / 5 ml de marjoram proaspata, tocata marunt
- 3 frunze de salvie, tocate
- 1-2 catei de usturoi, tocate
- 1 linguriță / 5 ml pulbere de muștar
- 1/2 linguriță / 2,5 ml paprika dulce
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de ceapă
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml sare de mare
- 1/4 linguriță / 1,25 ml nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță / 1,25 ml piper negru măcinat
Cum se face
1.Spuneți friptură cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Așezați-o pe o foaie mare de copt.
2. Combinați uleiul de măsline, lămâia, sucul și vinul de gătit într-un castron mic. Se adaugă ingrediente rămase și se lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.
3. Coaceți friptul întreg cu amestec. Asigurați-vă că obțineți fiecare centimetru de carne. Acoperiți oasele nervurilor cu folie de aluminiu.
4. Preîncălziți grătarul pentru căldură medie, puneți friptura pe gratar peste căldură indirectă și gătiți timp de 2 până la 3 ore sau până când temperatura internă la partea cea mai groasă a fripturii ajunge la 145 de grade F / 65 grade C
5. Odată gătit, scoateți din căldură, cort cu folie de aluminiu și permiteți friptură să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de sculptură.
6. Puneți bucăți între oase. Acest lucru vă va oferi o bucată de porc frumos. Serviți cu felurile de mâncare preferate.
7. Depozitați resturile într-un recipient etanș și reîncălziți fie într-un cuptor convențional, fie în cuptor cu microunde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 504 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 572 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 49 g |