Această marinadă funcționează bine pentru injectarea de fripturi de porc care vor fi fumate și trase. Asigurați-vă că mănânci bine ierburile și condimentele, astfel încât să nu se înfunde acul de injectare.
Ce ai nevoie
- 2 lingurițe / 10 ml de sare
- 2 lingurițe / 10 ml de piper
- 1 linguriță / 5 ml patrunjel (fulgi)
- 1 lingură / 15 ml oregano (uscată)
- 1/2 lingurita / 2,5 ml rozmarin
- 1 usturoi mare (tocat)
- 1 ceapă medie (pudră)
- 1 lingură / 15 ml apă
- 1/2 ceasca / 120 ml otet
- 1 cană / 240 ml ulei de măsline
- 1/2 ceasca / 120 ml busuioc (proaspat tocat)
Cum se face
1. Folosind un mortar și un pistil sau un măcinător de condimente pentru a tăia ierburi și condimente. Pune ceapă cu 1 lingură de apă în blender. Combinați condimentele și ceapa cu ingredientele rămase și injectați-le în carne. Acoperiți carnea de porc (sau orice fel de carne pe care o injectați) cu folie de plastic și puneți-o în frigider timp de 8 până la 24 de ore.
2. Grătar sau fum conform instrucțiunilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 165 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 337 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |