Iaurtul curat este un preparat esențial în bucătăria turcească. Este folosit pentru totul, de la aperitive și salate la supe, topping și deserturi.
"Cacık" (JAH'- juck) sau iaurt cu castraveți și ierburi, este încă un favorit turcesc făcut cu iaurt. "Cacık" este un fel de mâncare foarte simplă, care este servită la rece. Este mâncat cu o lingură, ca o supă, dar se bucură înainte sau în timpul mesei în locul unei salate.
"Cacık" este foarte ușor de făcut cu ingrediente foarte simple. Puteți servi "cacık" oriunde ați servi greacă "tzatziki". Merge foarte bine cu tariful clasic de carne turcesc, cum ar fi chiftetele la grătar sau "köfte", și kebab-urile de toate felurile.
Încercați-l la grătarul dvs. sau la masa obișnuită, adăugând un castron mic de gheață "cacık" lângă fiecare locație. Garnizați fiecare castron cu câteva picături de ulei de măsline și o creangă de buruiană sau menta proaspătă de mărar.
Asigurați-vă că vă mâncați "cacık" proaspete în aceeași zi. Dacă rămâne în frigider prea mult timp, castraveții vor deveni îngroziți.
Ce ai nevoie
- 18 oz / 500 gr iaurt simplu
- 2 - 3 castraveți decojiți și cubați în formă fină
- 1 lingura. ulei de măsline extra virgin
- 1 cană de apă rece
- 1 linguriță. sare, mai mult sau mai puțin la gust
- ½ linguriță. piper
- 1 la 3 cuișoare usturoi, tocate fin, sau 1 până la 2 lingurițe. praf de usturoi (opțional)
- ¼ cană de buruiană proaspătă de mărar, tocat marunt sau 1 linguriță. măr de mărar uscat
- ¼ cana de frunze de menta proaspata, tocata marunt sau ½ lingurite. menta uscată
- ½ linguriță. oregano uscat
- ¼ linguriță. fulgi de ardei roșii fierbinți sau paprika dulce (opțional)
Cum se face
- În primul rând, amestecați iaurtul și uleiul de măsline împreună pentru a obține un amestec neted. Treceți treptat în apă până când veți obține consistența dorită. Unii preferă apa lor "cacık" în timp ce unii îi plac grosimea. Depinde de dvs.
- Apoi adaugati castravetii, usturoiul si condimentele si amestecati bine pana se usuca. Reglați condimentele la gustul dvs.
- Cel mai bine este să vă păstrați frigiderul "cacık" câteva ore înainte de servire. Serviți-vă "cacık" în gheață mică, decorativă. Puneți puțin ulei de măsline în centrul fiecăruia. Garniți fiecare cu o crenguță mică de menta proaspătă sau de mărar de mărar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 131 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 650 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |