Cârnații germani cu ketchup curry, cunoscut sub numele de currywurst , sunt alimentele de stradă numărul unu sau fast-food-ul cunoscut sub numele de imbissbuden .
Începe cu un cârnaț la grătar (carnea de porc din Berliner este un cârnaț de porc care seamănă cu un caine fierbinte, în timp ce alte orașe ar putea folosi bratwurst) și ketchupul de roșii cu aromă de curry.
Un bun currywurst se face cu cârnați de bună calitate, care sunt la cald la grătar, iar ketchupul trebuie să aibă corpul mai degrabă decât să fie subțire, udat în jos, sub formă de sticle.
Inclusiv mai jos este o reteta pentru ketchup-ul de casa care incepe cu pasta de tomate, doar in cazul in care nu aveti ketchup la indemana.
Ce ai nevoie
- Pentru cârnați:
- 4 până la 6 linkuri cârnați ( bratwurst sau knockwurst sau frankfurturi de modă veche de măcelărie)
- Pentru sos:
- 2 lingurite ulei de gătit
- 1/2 ceapă ceapă (aproximativ 1/2
- ceapa mica , tocata)
- 1/2 ceasca de mere (tocat)
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- Apă pentru pasta de tomate subțire
- 1 can / 6 uncii pasta de tomate
- 2 linguri de miere
- 1/4 linguriță de ienupăr (sol)
- 3 până la 5 lingurițe
- curry pulbere (sau la gust)
- 1/4 oțet oțet
- 1 până la 2 lingurițe de ghimbir (proaspăt rase)
- 1 frunză de dafin
- Piper Pământ proaspăt, la gust
Cum se face
Faceți sosul
- Într-o cratiță medie, se adaugă uleiul, ceapa și mărul și se înmoaie până când ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul și gatiți-l, amestecând, timp de aproximativ 1 minut.
- Pentru un gust mai de elită, adăugați condimentele la usturoi și săturați, amestecând constant, timp de 2-3 minute sau până când condimentele sunt parfumate.
- În caz contrar, se toarnă 1/2 ceașcă de apă și se deglază vasul. Adăugați pasta de roșii, miere, parfum, pudră curry, oțet, ghimbir, frunze de dafin și piper.
- Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute sau mai mult, adăugând apă pentru a ajunge la consistența dorită.
- Îndepărtați frunzele de dafin și amestecați cu un amestecător de imersie pentru un sos neted sau lăsați-le bucătate dacă doriți. Păstrați sosul cald sau reîncărcați-l când sunteți gata să îl serviți.
Grăbiți cârnații
- Într-o grămadă legăturile de cârnați și apoi tăiați în mușcături de 1 inch și serviți cu sos fierbinte.
- Alternativ, scorați legăturile de cârnați pe diagonală și grătar pentru a crea o suprafață mai mare și apoi o felie.
- O a treia abordare ar fi de a tăia legătura pe diagonală, dar lăsați-o complet după gratar pentru mese să taie așa cum doresc.
- Un fel de mâncare tradițional nu este servit cu acest fel de mâncare, dar cartofii prăjiți sunt acompaniament frecvent.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 209 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 152 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |