Ciocolata și banana sunt o combinație câștigătoare și sunt inspirația de aromă pentru aceste cookie-uri ușor de făurat. Rețeta este destul de adaptabilă, după cum puteți vedea din variațiile sugerate mai jos. Nu numai că sunt cookie - urile prietenoase cu paștele , sunt, de asemenea, fără lapte, fără gluten și fără grâu, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cu probleme de alergie sau boală celiacă.
Starea Kosher: Pareve, Paști
Ce ai nevoie
- Scant 3/4 cana de zahăr
- 3/4 cana de praf de cacao neschimbata
- 1/4 cana de amidon din cartofi
- 1 lingurita scortisoara
- 1/8 linguriță de sare (fină kosher sau sare de mare)
- 1/4 cesti de ulei (neutru aromatizat, cum ar fi grapese)
- 1/4 cană de banană (coapte, bine-piure, aproximativ 1 banană medie)
- 1 ou mare
- 2 lingurite extract de vanilie (pur)
- 1/3 cești de ciocolată (întuneric sau amar)
- Opțional: 1/2 cană zahăr pudră (sau granulat)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Linii 2 foi mari de coacere cu hârtie pergament.
- Într-un castron mare, amestecați împreună zahărul, pudra de cacao, amidonul din cartofi, scorțișoară și sarea.
- Adăugați uleiul, banana, ouă și vanilie și amestecați bine. Îndepărtați chipsurile de ciocolată.
- Pentru cookie-urile de tip drop: Puneți aluatul cookie de linguriță pe foile de coacere pregătite. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 14 minute. Scoateți din cuptor și lăsați ca cookie-urile să se răcească pe coli pentru câteva minute înainte de a fi transferate în rafturile de răcire.
- Pentru cookie-urile cu cremă (imagine): Răciți aluatul în congelator timp de 15 minute. Așezați cofetarul (sau zahărul granulat) într-un castron puțin adânc. Puneți o linguriță de aluat în zahăr. Utilizați oa doua lingură pentru a răsuci ușor aluatul în zahăr, apoi transferați cookie-ul zaharat pe foaia de coacere pregătită. Repetați cu aluatul rămas. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 14 până la 16 minute. Scoateți din cuptor și lăsați ca cookie-urile să se răcească pe coli pentru câteva minute înainte de a fi transferate în rafturile de răcire.
Coacerea cu banane
- Deoarece bananele tind să varieze sălbatic în dimensiune, poate fi dificil să găsești unul care produce exact același fruct de piure pe care îl vei avea pentru rețetă. Nu transpirați dacă aveți puțin mai mult sau mai puțin de 1/4 cană, dar aveți în vedere faptul că o mare diferență în măsurare poate face aluatul mai gros sau mai subțire decât este optim.
- Încercați să zdrobiți banana într-o ceașcă de măsurare a lichidului, astfel încât să puteți măsura cât de mult aveți. (Dacă aveți doar banane mari la îndemână, începeți cu jumătate. Dacă nu ajungeți să aveți nevoie de tot, gustați restul sau lăsați-l în congelator pentru a-și păstra smoala ).
- Nu știți cât de coaptă o banană de utilizat? Atâta timp cât este suficient de moale pentru a-și muri, totul merge. Dacă preferați un gust mai blând de banane, optați pentru fructele galbene coapte. Dacă vă place mai multe bancnote dominante de banane, alegeți una care este mai moale, cu margini maro pe piele.
Variante de rețete
Pentru biscuiții Deep, Dark, Cacao (ciocolată intensă, aromă mai mică de banane): Folosiți o ceașcă de pudră de cacao neîndulcită în locul amestecului de pudră de cacao / amidon de cartofi.
Creșteți uleiul la 1/3 cană. Acest lucru face un aluat ferm care nu necesită refrigerare. Formați bilele de dimensiuni de nuc, rolați în zahărul de cofetărie, dacă doriți, și aplatiti usor pe foile de copt. Coaceți timp de 14 până la 16 minute.
Pentru biscuiți cu ciocolată de migdale (mai subțiri, cu mai multă textură, cu aromă mai blandă de ciocolată și banană) : Înlocuiți amestecul de pudră de cacao / amidon din cartofi cu 1/2 ceașcă de pudră de cacao neschimbată, 1/2 ceasca de migdale măcinate și 1/2 cană de amidon din cartofi. Creșteți uleiul la 1/3 cană. Rețineți că acest lucru va duce la o alunecare mai subțire, care nu tinde prea mult, chiar și atunci când este răcită. Asta inseamna ca este mai bine sa faceti cookie-uri: dupa amestecare, puneti lingura de lingurita pe foile de copt pregatite, lasand aproximativ 1-1 / 2 cm intre cookie-uri pentru a permite spatiului sa se raspandeasca. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 14 minute; lăsați să se răcească pe foile de copt timp de câteva minute înainte de a transfera cookie-urile la un suport pentru a se răci.
Pentru paște: Dacă nu aveți nevoie de cookie -uri fără ghețuri sau fără gluten, înlocuiți amestecul de pudră de cacao / amidon din cartofi cu 1/2 ceașcă de pudră de cacao, 1/2 cup de masă de tort matzo și 1/2 cană de amidon din cartofi . Creșteți uleiul la 1/3 cană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 132 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 63 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |