Cele mai multe supermarket-uri mari vând acum carne de bizon sau de bivol. Această alternativă foarte sănătoasă la carnea de vită are 50% mai puțin colesterol și nu conține niciunul dintre hormoni și antibiotice pe care bovinele le primesc uneori. Este, de asemenea, delicios și face o reteta de carne de mare. Ciupercile de ciocolată dau acestei fripturi o aromă excelentă și textura umedă.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă (cubulețe fine)
- 10 ciuperci mari alb (cubulete fine)
- 1 unt de lingură
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de muștar Dijon
- 3 linguri de ketchup
- 2 cuișori usturoi (zdrobit)
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 ou (bătut)
- 1/2 cana lapte
- 3/4 cana pescuit simplu
- 2 sare de lingurita
- 1 lingurita piper negru
- 1 pinion cayenne
- 2 lire sterline de carne de bizon
- Pentru Glaze:
- 3 linguri de ketchup
- 3 linguri de zahar brun
Cum se face
- Pregătiți ceapa și ciupercile cu un cuțit sau într-un procesor de bucătărie. Se adaugă untul și uleiul într-o tigaie mare, cu unt și ulei, și se fierbe pe căldură mare, timp de aproximativ 10 minute, până când se evaporă umezeala din ciuperci și amestecul se rumenă ușor. Adăugați-le la un vas mare de amestecare. Se lasă să se răcească timp de 15 minute.
- Se adaugă toate ingredientele rămase, cu excepția cărnii, și se amestecă bine. Se adaugă carnea și se amestecă ușor până se combină. Nu amestecați prea mult.
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. - Ungeți ușor partea inferioară a unei tigaie de coacere puțin adâncă cu câteva picături de ulei. Umeziți-vă mâinile cu apă rece și formați amestecul de carne într-o formă de pâine, de aproximativ 6 cm lățime, cu aproximativ 3 până la 4 inci înălțime.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 433 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodiu | 364 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 38 g |